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バールアリメンターリダニエラ

必見口コミ！

【本鮪とピスタチオのカッペレッティ】 ※コメント返しは原則お休みしてますので、記入ご遠慮ください（参考通知とオフ会の御礼は記入OKです）本日のイタリアン探究は、下北沢の『バールアリメンターリダニエラ』訪問時点、 Googleマップ評価「4.1」、某グルメサイト「3.61」 2003年に『イルニード』（現在閉店）を開いた川崎オーナーシェフの店で、六本木『ラ　スフォリーナ』、神宮前『エミリア』の姉妹店（ともにイタリアン百名店）私は両姉妹店とも訪問済ですが、味が美味しいのはもちろん本格イタリアンの割に値段も手ごろで、雰囲気も堅苦しくないがかと言ってカジュアルに寄り過ぎず。とにかく、あらゆる面で私にとって「ちょうど良かった」川崎シェフの店って妙に居心地が良くて好きなんですよねー残る『ダニエラ』も行ってみたいなと思い、今回伺ってみた次第です。 ■前菜盛り合わせ　…￥2400 ・鮪とピスタチオのカルパッチョ・白桃とブッラータ・トスカーナ風レバーペースト・ジェラートパルミジャーノ・ハーブマリネ鶏胸肉の低温調理・鳥もも肉のインボルティーニ・南瓜のバルサミコ酢がけわーお、100点満点すぎる盛り合わせ(笑) 「カルパッチョ」は脂とろける鮪と、ピスタチオのカリカリ感を多比的に上手く落とし込んである。「レバーペースト」はねっとり粘度があり、粗挽きの胡椒のスパイス感がアクセントに。「白桃とブッラータ」は刺身のような鮮度のよいブッラータチーズが、フレッシュで最高。「鳥もも肉のインボルティーニ」もしっとりした肉質に風味豊かな鶏のうま味。 ■本鮪とピスタチオのカッペレッティ　…￥2300 ■フォカッチャ　…無料予想外の姿形をしたパスタ。ソースは魚介をベースに溶かしたピスタチオを合わせてあり、あたかも「アワビの肝のソース」のようなほろ苦さと奥行きのある風味を表現。半レアに炙った鮪も相まってめちゃ美味いです。「カッペレッティ」はエミリア＝ロマーニャ州発祥の、 16世紀ころには存在した歴史の古いパスタ。系列店の『エミリア』がその名の通り、まさにエミリア郷土料理のイタリアンなので何か関係がありそう。麺状のパスタと異なり、帽子の形状をした肉厚のパスタで、ふっくらと弾力感伴う食感が特長的。前述のソースが美味しかったのでフォカッチャを千切ってソースをさらって完食。 ■川場村ヴァイツェン　…￥1200 いつぞや飲んで気に入った「川場村ヴァイツェン」を食事のお供に。相変わらず端麗で品のある甘さのヴァイツェンでうまし。～あとがき～以上、『バールアリメンターリダニエラ』でした。季節の食材を使った安定感ある本格イタリアンに、気の利いた接客。やっぱり好きだな、川崎シェフの店。シモキタといっても住所的には少し離れた代沢で、『ラ　スフォリーナ』、『エミリア』より小じんまりとしてて落ち着いて静かにイタリアンが楽しめます。ぜひお試しを

下北沢駅徒歩6分

イタリアン / パスタ

東京都世田谷区代沢５-１６-２３１F