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バインミーバーバー下北沢店

必見口コミ！

本場サイゴンの味を再現する話題のバインミー専門店。ある時から下北沢に現れて、ずーっと気になっていたお店。 2018年6月9日、こちら下北沢に1号店をオープンした新進気鋭の本格派バインミー専門店です。もはや飛ぶ鳥を落とす勢い勢いで、昨年10月22日には、笹塚、下赤塚店に続き、中目黒に都内4店舗目をオープンさせてます。まずは1号店のこちらに、お一人様で行ってきました。 2022年4月16日土曜日 16:09 ＊フォー　ガー＊バインミー　ジョートゥー（ハーフ）フォーガー＆バインミージョートゥーフォーとお好きなバインミーのハーフセットです。セットは券売機に無いので、お店の人にセットの組み合わせを伝えて直接支払います。バインミージョートゥーバインミーを食べるならまずはコレ！と言うのがこのジョートゥーを使ったバインミー。豚耳を丁寧に下ごしらえして、木耳といっしょに炒めます。さらに、胡椒でピリッとからみをくわえます。豚耳のゼラチン質が冷やすと固まるので、それをカットしたのがジョートゥーのハムです。粒コショウが口の中に広がってピリリと辛味の効いた風味で、バインミー全体のアクセントに。このハムはコラーゲンたっぷりなので、美容と健康にも効果があって女性にも人気。さらに、味の決め手となるのがレバーペースト。ほぼ一日かけて、多くの細かな作業を経て作っているそうで、完全に企業秘密。フレンチの技法を駆使した、とても濃厚で甘味のある絶品。そして、フランスパンがサックサクでこれまた美味しすぎるんです。こちらのパンも、某老舗ベーカリーと開発したこだわりの詰まったもの。日本のフランスパンと違い、軽くて宇髄サクサク感が本場のものだとか。これを再現するのが最も苦労されたみたい。レバーペースト、自家製マヨネーズのコクと、スイートチリの甘辛感、ナマスの瑞々しさ、ハムの旨味と食感、パリサクフランスパン…ハーフサイズでしたが、満足度120%、美味しすぎて次は絶対フルサイズで頂くことにします。フォー　ガー鶏肉たっぷりのフォーです。ちなみに『ガー』は鶏肉です。バインミー専門店を謳っているのでフォーはサイドメニューにあたるのですが、何から何までベトナム本場の味にこだわるお店らしく、フォーもしっかり美味しい。ハーブなどほとんど現地から仕入れているバインミーバーバーならではの、優しいけど旨味がたっぷりなフォーです。スープ全部飲みたくなると思います。バインミーバーバーは、兎に角拘りがすごい。レシピは立ち上げ当初から付き合いがあったベトナム人『ルーさん』のお母様がホーチミンでバインミーの製造/販売をされていたので、そのお母様の味をベースにしているんです。さらに、日本でバインミーのお店を立ち上げるために高田馬場でバインミーのお店チェックもされてます。なんて研究熱心なこと！お店のロゴマークもベトナムに発注。店内の壁にはベトナム人留学生が描いてくれたもの。そして、バインミーバーバーを運営する会社名も『ベトナム屋台株式会社』と命名。もう、何から何までベトナム。お店はとってもコンパクトですが、店内に小さくて低めのデープル席とカウンター席があります。バインミーだけなら食べ歩きもありですが、お店でゆっくり美味しさを噛みしめたい方にはイートインがおすすめ。ベトナム×下北沢のアジアンサブカルな雰囲気に浸りながら、ベトナム留学生が心を込めて描いたロゴや絵を眺めて絶品のバインミーを頂くと、美味しさがさらに増し増しだと思います。『てのひらえる』ちゃんも推してます。とってもおすすめ。 #バインミー #ベトナム料理 #こだわりのパテ #ベトナム屋台株式会社 #ジョートゥー #食べるべきメニューあり #テイクアウトできる #イートイン可 #デリバリー対応 #本場の味 #下北沢

下北沢駅徒歩2分

テイクアウト / スイーツ / ベトナム料理

東京都世田谷区北沢２-２７-８