東京都で人気のアジア・エスニック料理店ランキング

ミシュランでタイセレクトな実力派タイレストラン。 JRの新小岩駅を出てルミエール商店街に入るとすぐ辿り着ける好立地。店頭では元気にお弁当販売もしている、地元に根ざした人気店です。なんとこちら、ミシュランに2度選ばれた実力派タイレストランなのです。 お一人様で行ってきました。 2025年6月13日 金曜日 20:23 ＊ソムタムプーニム ＊ヌアヤンイサーン ＊カオニャオ ＊ラープウンセン ＊ナムマムアン ソムタムプーニム　カオニャオ ソフトシェルクラブを和えた？と言うか、どっさり乗っけたソムタム。蟹を入れたソムタムと言えば、ナムパラーを使うソムタムプーパラーを思い浮かべる方もいると思いますが、こちらはパラーではなくナンプラーベース。スタンダードなソムタムタイのアレンジバージョン。シャキシャキ感とジューシー感が絶妙なバランスのソムタムに、プーニムのかりふわ食感が組み合わさった、とっても食べ応えのあるソムタムです。天ぷらそばの天ぷらが、蕎麦の汁を吸ってめちゃくちゃ美味しくなる原理と同様に、プーニムがソムタムの甘辛酸っぱい汁を纏って病みつきの美味しさに。しかも、脂っこさも無くて軽い。 カオニャオはよくある籠ではなく、ブルー＆ホワイト（タイ語ではラーイ・クラーム）の器に。美しい器で頂くカオニャオは格別。 ヌアヤンイサーン ヌア＝牛肉です。簡単に言えば、タイ風牛焼肉ですね。焼肉と言っても、韓国のアレとは違い、もっと野生味溢れる厚めの牛肉をしっかりグリルするので、ステーキと言っても良いかも。肉が美味いのはもちろんですが、やはり決め手はナムチムジュウと呼ばれるつけダレ。ナンプラーベースで、ライム系のフルーティーな酸味と唐辛子の尖った辛味が肉の旨味を引き立ててくれます。 ラープウンセン タイ料理はサラダの種類がたくさんあり、その中でも「ヤム・ウンセン」はかなり知名度の高い人気メニュー。春雨サラダ「ヤム・ウンセン」とタイ料理を代表する人気料理「ラープ」が合体したものがこちら。レシピ的には、たたく、炒る、擦る、刻むなど各素材の下準備が非常に手間暇かかるラープ。それだけでも激ウマなのに、さらに春雨が入り香ばしくてジューシーな美味しさが数段レベルアップしてます。春雨が旨味を吸ってるんでしょうね。もちろんラープ特有の爽やかなハーブ感もばっちり。さらに、カオクワのプチプチ感と春雨のもっちり感が合わさって、食感もすごく良い。個人的には必食の一皿。 ドリンクは「ナムマムアン（マンゴージュース）」で、気分はタイリゾート。 美味しく完食いたしました。 『Bangkok Orchid』は、2010年から続く人気タイレストランです。ミシュランビブグルマンの2016、2017に選ばれたお店としても有名で、大使館のパーティ料理も請け負っている実力派。 私が1番驚いたのは、料理の味付け。非常に薄味なのです。辛さも強くなく、強烈な酸味もありません。素材一つ一つの美味しさがしっかり感じられて、とても日本人の舌に合うと思います。この味を「日本人に合わせた無難な味付け」と思うか「素材の良さを活かす洗練された味付け」と思うのかは人それぞれでしょうが、僕は後者。日本人向けのタイ料理店って、ナンプラーをガッツリ使ったり、化学調味料をモリモリだったり、結構『らしさ』を全面に出した濃い味つけだったりします。しかし、『Bangkok Orchid』では、しっかりハーブを使いつつ、良質な素材の旨味もちゃんと引き出し、尚且つタイ料理らしい酸味・甘味・辛さのバランスも絶妙。料理の盛り付けについても、変に創作的なビジュアルに走らずオーセンティックなスタイル。ぱっと見は普通ですが、丁寧な作業が見て取れます。お店の雰囲気は、ウッディーで程よく上品。肩肘張らずに寛げるアットホーム感とタイレストランらしい高級感のバランスが良く居心地が良い。接客はタイ人らしいフレンドリーで優しい接客で、良い意味でゆるいけれど丁寧。料理、盛り付け、お店の雰囲気と接客のどれもが、「丁度良いパランス」で心地よい。 ちなみに、大使館御用達でミシュラン店ですから、もちろんタイセレクトにも選ばれています。安定感抜群のタイ料理をいただけますよ。 とってもおすすめ。 余談 さて、こんな素敵なお店を営むオーナー様について、あまり情報がなく調べられなかったのですが、日本人オーナー様なのか、タイ人オーナー様なのか…。はたまた、中国系のオーナー様なのか。ちょっと気になります。 #安定感のあるタイ料理 #タイセレクト #ミシュランビブグルマン #大使館御用達 #丁寧に作られた #丁寧な味付け #接客が丁寧 #実力派 #テイクアウトできる #メニューが豊富 #タイレストラン #Retty人気店 #葛飾グルメ

食べ易いけどオーセンティックな本格派タイ料理店。 タイ料理のお店は、どこが良いお店なのか、なかなか分かりづらいと思います。 『気軽に使いたいけれど、日本人寄りの店より本格的で美味しいお店が良い。 だけど、現地感強すぎるのも敷居が高い。』 そんな時にベストなのはこのお店「スクンビットソイトンロー」です。 脱初心者、タイ料理をもっと楽しみたいと思い始めてきた方には最適。 お一人様で行ってきました。 2023年6月2日 金曜日 19:50 ＊ラープガイ ＊ソムタムラオ ＊カオニャオ ＊ムーサテ ＊ガイサテ ＊ヌアサテ ＊焼きココナッツジュース ラープガイ 鶏ひき肉のスパイシーサラダ…とは、ラープガイのよくある表現ですが、挽肉を使うとは限りません。本格派のラープは、肉の塊を叩いてぶつ切りにしたものを使います。 こちらのラープ、肉がとても大きくて食べ応えも旨味もしっかり系。かなり本格的な作り方をしています。お肉は荒々しい感じですが、調理はとても丁寧。ハーブの爽やかさと刺激が程よく、お肉モリモリなのに食べやすい。 この店の必食メニューの１つですね。 ソムタムラオ＆カオニャオ 「ラオ」はタイの隣国ラオスのこと。 ソムタムラオはラオスの影響を強く受けているソムタムで、一般的なソムタムタイとは違いがあります。ナンプラーや砂糖はほとんど使っておらず、代わりにプラーラー（魚を塩や麹などで発酵させた調味料）を使い、唐辛子もかなりの量を入れます。辛さに耐性が無いなら、ちょっと気を付けたほうが良いかも知れません。 ただし、オーダー時に「辛い方が良い」と伝えましたが、そこまで激辛ではありませんでした。100％現地スタイルではなく、ある程度日本人が食べやすいようにチューニングはされているようです。 カオニャオを手で摘んで、ソムタムの汁をつけて食べると最高に美味しいです。 ソムタムラオを頼んだら、絶対やってみてほしい。 ここのソムタムラオは、タイ料理初心者の方にはぜひ食べてみてほしいですね。食べ易いので、最初のステップに丁度いいと思います。タイ料理通の方は、激辛コールして下さい。 サテ3本（鶏、豚、牛） サテとは串焼きです。 3本から注文できて、組み合わせは自由。鶏、豚、牛と3種類選ぶこともできるし、豚串3本とかもできます。タレをつけて食べるエスニック串焼きですが、こちらではすでにタレがかけられた状態です。優しいピリ辛なので、おかずとして美味しく食べられよ。 ちなみに、ドリンクの焼きココナッツジュースは、所謂ココナッツジュースの風味パワーアップ版。お酒苦手な方は、これ美味しいからおすすめ。 予想以上のレベルの高さで、美味しく完食いたしました。 「スクンビット・ソイ・トンロー」は、2009年9月にオープンしたお店。店名の由来は、タイバンコク市街の有名な通り名。 まぁ、「国道246青山骨董通り」みたいな感じですね。 このお店は、元祖トムヤムラーメンが有名な「ティーヌン」を運営する「SPICE ROAD」のグループで、ワンランク上のタイ料理を提供する「ブルーセラドン（株）」が運営しています。ブルーセラドンが展開する「サイアムセラドン」や「サイアムヘリテイジ」と同系列。スタッフ全員タイの方々で、タイ国政府認定レストラン「タイ・セレクト」にも認定されております。 ティーヌンは、メニューが限定的なので、タイ料理初心者でも気軽に楽しめるお店。 「ブルーセラドン」系は、ワンランク上を謳っており、メニューは幅広く本格的なものも揃えています。メニューにソムタムが3種類ある店は絶対初心者向きではありません。 そのブルーセラドン系の中で、最もカジュアルに利用できるのが「スクンビット・ソイ・トンロー」と言えます。本格的でメニュー豊富でありながら、本場感を損ねないよう考えられた味の調節はお見事です。 素材も調理法もこだわってるので、価格は適正。 タイ料理のお店には、タイ人が通う超現地仕様の店もあるし、オーセンティックでハイエンドの店、イノベーティヴなタイ料理など色々なタイプがある中、ここは一般的なタイ料理店から一歩踏み込んだ、カジュアルだけどタイ料理が好きな人も唸らせるメニュー構成と、素材選びと本場のレシピに拘ったお店ですね。 とってもおすすめ。 #ブルーセラドン #メニューが豊富 #ソムタム #ラープ #本格派 #食べやすいタイ料理 #タイセレクト #カジュアルに使える #Retty人気店 #八重洲

帰り際キンパを食べに来ました(*´∀`)♪ 満席ですが回転が早いので､すぐに入れました☆ 明洞のり巻き¥600と明洞ラーメン¥600と味噌チゲを注文☆コスパ最強です☆ のり巻きは、本場のお母さんが作るような優しいのり巻きです☆いくらでも食べれそうでした☆ 明洞ラーメンは辛ラーメンに近いですが玉子が入っているので､まろやかです☆ さくっと食べれ満足できるお店です(*´∀`) #駅近で嬉しい #メニューが豊富 #安うまランチ 　 #観光客におすすめ #ガッツリ食べたい時に #活気がある店内 #新大久保 #一人でも気軽に入れる #写真を撮りたくなる料理

久しぶりに蒲田駅東口の「焼肉 慶州苑」さんへ(^_^)v 華金の19:00に予約して伺いましたf(^_^) やっぱりほぼ満席で事前予約が大切ですね。 4人でお肉をいろいろ頼んで頂きました。相変わらずの美味しさで大満足でした(^o^) ここに来たら生マッコリですね！ 身体にとても良さそうですよ～ 〆はいつもの通りタラコ粥と冷麺、絶対オススメですよ(^-^)/ #人生には飲食店がいる

本格タイ料理を座敷でゆるく頂ける人気タイ料理店。 オープンしてからもう10年以上経ち、支持され続けているタイ人女性が営むお店。急勾配の階段を登るとゆる〜い雰囲気の座敷席で、くつろぎながら本格タイ料理をほっこり頂けるのが不思議な魅力なんです。 お一人様で行ってきました。 2023年8月20日 日曜日 17:40 ＊パッガパオガイ ＊ソムタム ＊カオニャオ ＊ライチジュース パッガパオガイ こちらは『パッガパオガイ』、ガパオ炒め単品です。写真で見ると、ちょっと黒っぽい葉っぱがガパオです。結構たっぷり使われていたと思います。下手なお店ではガパオライス注文したのにガパオ入ってないこともありますからね。 薫り立つ…と、言うほどではありませんが、ちゃんとガパオの香りが楽しめ、彩りとして他にも野菜が多く使われた、鮮やかで美味しいガパオ炒め。 パクチー入れてないのが素晴らしい。 なんでもパクチー入れたり添えたりする日本のタイ料理店がよくありますが、パクチーは香りが強いので料理によっては邪魔になることも。タイでは汁物か麺類くらいしかパクチーは使いません。ガパオライスにパクチーなんて乗せたら、折角のガパオの香りを台無しにします。 つまり、このお店はちゃんとしたタイ料理店です。 ソムタム　カオニャオ スタンダードなソムタムタイ。ごま、いんげん、トマト、干しエビと、なかなか豪華で出来立て作りたてのソムタム。トマトはフルーティーな酸味を加えるために入れるもので、ちゃんとトマトの甘酸っぱい酸味が感じられます。 辛さは程よい旨辛です。 カオニャオもちゃんと籠に入れて出てきます。 丸めたカオニャオをソムタムの汁に浸して食べると最高。 ガパオとソムタム、美味しく完食いたしました。 「メークマイ」は2009年11月にオープンした一軒家タイ料理店。タイ人女性のオーナーとシェフで、調理担当の女性は、バンコクにあるタイ料理の名店「バーンカニタ」や、「オリエンタルホテル」で腕を振るっていた超実力派なんです。 シェフの女性はタイ語しか話せません。フロアの女性は日本語も得意らしく、ちゃんと日本語で意思疎通可能。シェフは言葉の代わりに笑顔で意思疎通してくれますよ。 ここはお店そのものに特徴があって、玄関を入った一階はキッチン&秘密基地で、タイの調度品、写真、仏像などがあり客席は無し。食べるのは2階にあがります。 靴を脱いで階段を登るのですが、この階段が富士急ハイランドのコースターと錯覚しそうな急勾配。 2階は座敷なので、かなりゆる〜く寛げます。 2階にもちゃんと仏像ありますよ。 料理は王道と言える安定感のある本格派。しっかりしたレシピで忠実に作られてる感があります。ただし、もちろん日本人相手なので、ある程度食べやすくチューニングしてくれてますよ。 ソムタムもオーダーしてからタムタム叩いて作ってくれたようですし、間違いないちゃんとしたタイ料理が頂けます。 なにより、座敷で寛いで食べるタイ料理、この雰囲気で一度味わうとまた行きたくなると思います。居心地抜群でした。 とってもおすすめ。 #靴を脱ぐ #座敷で寛げる #安定感のあるタイ料理 #まったりできるタイ料理 #テイクアウトできる #お一人様OK #シェフが本場仕込み #Retty人気店 #デリバリー対応 #大塚

【日本で珍しい「チムタク」専門店！】 ※コメント返しは原則お休みしてますので、記入ご遠慮ください（参考通知とオフ会の御礼は記入OKです） 本日は新大久保の 韓国料理『鳳雛チムタク 大久保店』 「チムタク」とは 慶尚北道の安東の郷土料理だったが、 2000年代に韓国全土で流行。 この『鳳雛チムタク』は本店が ソウルの大学路（テハンノ）にある有名店で 日本に居ながら、本場の味が楽しめるのです♪ ■鳳雛チムタク（小）　…2180yen ■餅トッピング　　　　… 550yen さぁ～登場！ ぶつ切りの鶏肉を唐辛子＆醤油で 人参やジャガイモ、タマネギ、ズッキーニ、韓国春雨とともに煮込んだ料理♪ トッピングで韓国餅（トック）も入れてみました。 選べる辛さは４段階のうち「３」で。 “チャンニャン”という辛味調味料も入っており、 ピリリとしたカプサイシン主体の辛さ。 …しかしながらベースが醤油なので、 日本人の味覚でも普通においしい「うま辛い」感じです。 鶏肉は骨付きの モモ肉や手羽が豪快に入ってます。 少々手が汚れますが骨までしゃぶれる程ウマイ！ 日本のものと異なり 韓国春雨はやや幅広でモチモチした食感。 なにせチムタクの煮汁を春雨が吸って美味しいです。 タマネギの甘味や、 ホクホクしたジャガイモも相性抜群でした。 …ちなみに付け合わせのパンチャン（おかず）は、 「水キムチ」と「ブロッコリーのマヨネーズ和え」と「辛いハム」。 水キムチが見た目に反して、 割と辛いタイプでした。 ～あとがき～ 以上、日本でも珍しいチムタク専門店 『鳳雛 チムタク 大久保店』でした。 ちなみに店内のBGMは もちろんK-POPで、 『You Are』（GOT7）、 『Holiday』（少女時代）、 『Untitled, 2014』（G-Dragon）、 『Serendipity』（BTS） 『As If It's Your Last』（BLACKPINK） チーズタッカルビ、ヤンニョムチキン、 チュクミ、10円パン、ハッドグ…etc やはり全国で流行る韓国料理が 真っ先に出始めるのも新大久保だし、 こういう珍しい韓国料理専門店が 揃ってるのもやはり新大久保。 勤務地がこのエリア＝ 日本国内の韓国料理の流行の最先端地域 の近くで働いている事になり、 他所では決して得られない 絶大なアドバンテージがあると思う。 今後も仕事帰りに韓国料理も 開拓していきたいですね。

銀座駅の韓国料理&焼肉屋さん！ おすすめはカンジャンケジャン！蟹の濃厚な風味がたまりません。お肉の質も高くおすすめです★

日替りカレー　990円 今日は、東上野でランチをいただきます。 本当は、本日上野にオープンしたアパホテルに、ビーフキッチンスタンドがオープンとの情報。 早速行ってみましたが、今日のランチはないとのこと。(>_<) あきらめて、次候補のこちらに。 11時45分入店、先客2人、後客11人。 その他に、テイクアウトが数人...(^^ゞ 辛さは、甘口、普通、中辛、辛口の4種類。 ということで、日替りカレーを中辛、飲み物はラッシーでオーダー。 早いですね～、注文して2分程度で提供。 ワンプレートに、サラダ、ナン、タンドリーチキン、サフランライスが。 中辛のルーは程よい辛さ、南瓜の甘さが引き立ちます。 タンドリーチキンは、炭火焼きの香りが。 鶏肉はあまり好きではありませんが、これはとってもおいしいですね。 最後は、サフランライスにルーとタンドリーチキンを乗せて完食です。 おいしくいただきました〜 2022年7月28日ランチにて利用　3.40

池袋駅の東口ヤマダ電機近くの雑居ビルにある、ボリュームが多い韓国料理。 夜にコースで。 サムギョプサルがメインのコースですが、キムチ、サラダ、チャプチェ、トッポギ、チヂミ、〆のチャーハン、デザート。。。 最初に個室に通されたのですが、狭すぎて変えてもらいました。 サムギョプサルは既に焼かれたものをホットプレートで提供。 サンチュやエゴマの葉はセルフで取り放題。これはいい。 全部食べきれずに残しました。。

わたしのサラメシ2024 台風の影響で風雨が降る中、会社に最も近いタイ料理「クルンテープ2」へ伺いました。次はパッタイとか言ってましたが結局は「海老のグリーンカレー」に「ミニトムヤンクン麺」ドリンク付いて¥1,089はお得ですし美味い！

赤坂の老舗韓国料理店。冷麺はかなり有名ですが、こちらのランチは、早くて、美味しくて、箱が大きいので重宝してます。この日は6人で伺いましたが、すぐに入れました。 ソルロンタン定食 熱々のソルロンタン、ライス、ナムル、キムチ。 コクのある白湯はライスにもバッチリあいますね。 赤坂のソルロンタンといえば、「一龍」なんですが、いかんせん2000円近いので、デイリーランチには厳しいですよね…そういう意味でも、1000円ほどで頂けるプライスも有り難くです。 この他、参鶏湯定食、プルコギ定食、ヒビンバ定食などメニュー豊富で、もちろん冷麺もあります。

東京都港区台場のアクアシティお台場４Fにあるモンスーンカフェ お台場へ！過去お台場に来ると利用してるお店です。美味しいんですよ。 ホリデーランチのオリエンタルセット1,680円 メイン料理は、ガパオ、グリーンカレー、パッタイ、フォーの4種類から選ぶ形になります。 鶏肉のガパオ炒めご飯 グリーンカレー を注文致しました。オリエンタルセットはメイン、生春巻き、タイ海老トースト、四川風よだれ鶏ピリ辛胡麻ソース、ジャスミンティーが付きます。 ガパオ炒めご飯は、ガパオ炒めとタイ米と目玉焼きが口の中でコラボして絶妙な旨さ。とっても美味しいタイ米を使用されていますね。 グリーンカレーもココナッツ感、辛さも絶妙に仕上げてあり、美味しい！ 生春巻きも海老・レタス・鶏肉・ニラが巻かれており、甘辛いソースで食べるのですが、またこのソースが美味しいんですよねぇ。 海老トーストは、私の嫁のお気に入りのようです。 よだれ鶏もさっぱりと美味しいです。 非常に日本人にも比較的食べやすい優しい味に仕上がっています。 量も丁度良く、満足でした！ たまには私もハイカラにお台場行く事もあるんですよ笑。 日曜日の11時20分ぐらいで10人くらい並んでましたが、店も広いのですんなり入れますし、料理の提供も早かったです。テーブル会計で会計した後、丁寧に本日はご来店ありがとうございますと店員さんが言ってくれたのが印象的でした。美味しい店は気持ちもよく接客してくれますね。掘りごたつの窓際の席に座りました。窓からはレインボーブリッジが綺麗に見えます。女子会、デート、お台場案内等、使いやすいお店だと思います。 ちなみにガパオ炒めは「バジル炒め」の意味ですよ。

12/12/2024 純豆腐チゲ॰˳ཻ̊♡ やっと寒くなってチゲ気分に。このお店はキムチ以外にもおかずの小皿が4品とサラダも出てきました。 美味しいチゲで暖まりました！ #赤坂 #ランチ #人気店

昼に1人で訪問しました。 久しぶりにハーレー点検でお預け。夕方からはバーベキュー。その前に0次会。店名から気になっていたダルビッシュへ。 カレー食べにくるのも良いと思いますが、チョイ飲みにも良きでした(*'ω'*)

ワイガヤ系 タイ・ストリート・フードを 味わえる「バンコク ダイナー」さん。 大手町ビルB2F。 ガヤガヤした外観、カジュアルな接客。 金融街で、このユルさがいい。 ⚫︎ガパオ(1,100円) まず、ガパオは混ぜるのが楽しい。 色々な味が混じりあって… 早く食べたい空腹感と、旨そうという期待が 鍔迫り合い。 鶏ひき肉にバジル、爽やかな旨さ。 鼻に汗かく唐辛子の辛さ。 そして、半熟卵のとろーりした黄身。 いい意味でパサついた白米。 この色々な旨さをガチャガチャ混ぜて スプーン毎に微妙に違う配分を楽しむ。 騒がしい旨さ。 ご馳走さまでした！！！！

現地の味を美味しく頂ける志藤さんのタイ料理店。 【下北沢カレーフェス】 下北沢カレーフェス2021参加店です。 日本人ファンはもちろん、タイ人も『ここの味はまさにタイの味ですね！』と言わせてしまう程に、身も心もタイランドな志藤さんが営む人気タイ料理店です。 お一人様でディナータイムに行ってきました。 ＊タイ風屋台ぶっかけカレー2種がけ グリーンカレー タイ風ドライカレー 揚げ玉子トッピング ＊ラープガイ（辛さ増し） ＊こぶみかんソーダ タイ風屋台ぶっかけカレー2種がけ ダイナミックなタイ風2種盛りカレーです。 グリーンカレーをベースに、もう1種類は日替わりのカレーを合わせてあります。 この日はタイ風ドライカレー。 グリーンカレーは、辛さを抑え気味にして、ココナッツのコク強め。茄子やチキンなど具沢山なので、これだけでご飯を食べ尽くしてしまいそう。 シャバっとしてるのでいくらでも食べられます。 タイ風ドライカレーは、ガパオ的な味付け。 ハーブ感より辛さ強め。 バジルは使わずパクチーが乗ってますから、つまりこれはガパオライスでは無く、挽肉ナンプラー炒めパクチー添えと言えます。 しかし、肉感が全面に押し出されていて、タイ風ピリ辛ドライカレーとして完成しているのがすごい。アレンジセンスの勝利。 揚げ玉子をトッピングしてあるので、ガパオライスのように崩して食べるといい感じ。 ラープガイ ガチンコタイ料理も一品食べたくて、何も考えずラープガイを辛口で注文。 お店の方から、カレーフェスメニューと少し近いものあるけど平気かと聞かれて、確かにな〜と思いましたがラープは外せません。 こちらは打って変わってハーブ感強めで、ライムがまんまぶち込んであるワイルドで現地感を出した仕上げ。 非常に爽やかですが、辛さはそこまで強くないです。そこは卓上の調味料で、自分好みにできる範囲に抑えてあるんでしょうね。 ぷちぷちな食感にお肉の旨味がたっぷり溶け込んだラープです。 見た目はワイルドだけど、味は繊細で緻密なバランス感のある本格派。 このお店の必食メニューかもですね。 こぶみかんソーダも侮れません。 なんだかめっちゃフルーティーで美味しかった。 ドリンクも技あり。 こちらのお店、オーナー兼店長の志藤さんは、19歳の頃から料理の仕事をしているのですが、最初辛いものは苦手だったんですって。 で、ひょんなことで訪れたタイで見事にタイやその国民性にはまり、何度もタイに足を運ぶ中、吉祥寺の名店「アムリタ食堂」で働き始めて経験を積まれた方。 何というか、何度もタイに足を運んで現地の味を知っているって強みですね。 アムリタ食堂で経験を積んだと言っても、そこで敏腕シェフとしてゴリゴリ言わせてたって訳では無いようなんです。 でも、ふとしたきっかけで店を開くことになり、最初は2名で回していた店を1人で回すようになって、そして才能が開花したって系だと思います。 現地感を損なわず、日本人好みの味わいに整えてあります。女性らしいきめ細かい部分にも丁寧な調整をしてある愛情たっぷりな味付け。 何よりすごいのは、アレンジをしているにも関わらず、本場タイ人のファンも多いんです。 今でもタイ料理を熱心に研究されていて、ある記事では、 『オープン当初は、本場の味に近づけたいとかたくなに思っていたが、タイに行っても、おいしい料理もあればおいしくない料理もある。最低限のルールを守って自分がおいしいと思える味をつくればいい』とおっしゃられてます。 知識や技術を磨いているから美味しいとも言えますが、なによりも志藤さん自身のハートがタイ、マインドがタイなんでしょうね。 志藤さんのタイ料理にはまって、ファンになってる方がたくさんいるのもわかります。 志藤さんはこうもおっしゃられてます。 『料理は愛情。それに尽きると私は思っているんです。同じレシピ、同じ分量でも、作る人が変われば絶対に違うものになる。自然と気持ちも入ってオリジナルの味になっていくのだと思います。』 なるほど。 さすがですね。 ここ、名店じゃね？ 食べた後、美味しかったありがとう！って自然に言いたくなるタイ料理ですよ。 とってもおすすめです。 #下北沢カレーフェスティバル #飽くなき探究心 #シェフが本場仕込み #本場の味 #アムリタ食堂 #ベジタリアン #ヴィーガン #志籐みゆき #テイクアウトできる #食べやすいタイ料理 #下北沢

入店前に「当店は辛めのインドカリーのお店です。甘いカリーなどはありません」と書いてある看板が先ず目に入りました。実に潔い、店主のインドカリーにかける情熱を感じます！ こちらは参宮前駅近くのインドカリーの『ラジャ』さんです。お店は改札抜けてすぐ目の前です。 店内は広い。四人がけテーブルが複数あり、主にお一人様のお客様がそれぞれ座っていらっしゃいました。日本人の奥様がお一人で忙しくご対応。でも極めて丁寧に説明や声かけをされていらっしゃいます。素敵です！ テーブルのうえにはオーダーのやり方の説明書。 「カリーは１種〜４種」までの選択 A.　ライス220g　または　パロタ１枚 B.　ライス150g＋パロタ１枚 C.　パロタ２枚 このカレー数種類とA.B.C.の組み合わせになります。しかし、パロタってなんだろう？？ 【パロタとは？】 パロタはデニッシュのように層をなす南インドケララの平パンです。 ＊つい最近NHK「あさイチ」のインド特集で、インドの家庭で食べられている平パンを見ました。フライパンでササッと焼き上げているあの平パンですね。インドの家庭ではタンドール釜なんておいていないので日常でナンなんて食べませんものね。 奥様より「注文の仕方わかりますか？」と声をかけていただきました。そこでオーダーです。 『カリー３種でライスもパロタも食べたいのでBでお願いします 1,980円』と注文です。 「カリーはどうされますか？」とのこと カリーは全部で５種類 ・バターチキン（ちょい辛） ・サンバル（中辛） ・チキンカリー（辛口） ・マトンチキンカリー（辛口）＋200円 ・レッドホットチリペッパーチキンカリー（鬼辛） 私は『バターチキン・チキンカリー・マトンチキンカリー』をチョイスしました。辛口を2つチョイス、大丈夫かな？ 奥様から「トッピングは？」と聞かれたので『キャベツと茗荷のアチャール 200円』をお願いしました。 まずは初体験のパロタをちぎってバターチキンカリーへ浸けて一口。パロタ旨い、バターチキンカリー旨い。パロタは焼き立てでちぎるのが熱すぎる。 「バターチキンカリー」は「グリーンチリとブラックペッパーが効いた、生クリームたっぷりの北インドカリー」です。これはコクが違います。バターチキンカリーは北インドだったのですね。 次は「マトンチリカリー」へ。これは辛口。羊肉の北インドカリー。辛い、けど大丈夫。辛さが美味い。羊肉の塊も大きく羊の旨さが凝縮。これも北インドカリーなのですね。 ラストは「チキンカリー」。これも辛口。チキンは骨付き。簡単に身がほぐれます。これは辛い。マトンと同じ辛口ですがまた桁違いに辛い。食べ進めると舌が痛くなってきました。けど旨い。やめられません。顔一面に汗が吹き出してぎました（笑） もちろんご飯との相性もバッチリ。ライスは「青森県産まっしぐらとタイ産、インド産バスマティライス」の特製ブレンドライスです。店主こだわりのブレンドですね。 この本格的なインドカリーは本場インド人が作っているのか気になりました。帰り際に奥さんにおうかがいすると「日本人の私の主人が作っています」とのことでした。本格的なインドカリーにビックリ。パロタがいただけたことも嬉しいですね！

本場仕込みの正統派極上カオマンガイが人気のお店。 カオマンガイ専門店とあるように、美味しいカオマンガイを作るために、鶏肉、ライス、スープ、薬味、ソース全てにこだわっています。 お一人様でランチに行ってきました。 2022年11月25日 金曜日 12:56 ＊カオマンガイスペシャル ＊パクチー ＊ソムタムキャロット カオマンガイスペシャル 基本のカオマンガイに、追加ソースで選べる辛口2種類のソースと、やはりオプションで追加可能な刻み生姜と刻みパクチーが最初から付いてくる、　スペシャル本気のカオマンガイです。 さらに、追加パクチーしております。 この美しいビジュアル、素晴らしいです。 艶々で肉厚な鶏肉は、端正に盛り付けられていて、こんもりと盛られたライスとピッタリ一体化しているみたい。 鶏肉には皮もついたままで、その皮もぷるんとした弾力があることを見た目だけでわかってしまいます。 ここのカオマンガイは、ちゃんと大きな寸胴鍋で鶏を茹でてスープを取り、そのスープと鶏の脂でライスを炊いています。鶏の旨みが染み込んだ絶品のライス。 ソースは左下にタオチオ。 ニンニクが効いたタイのカオマンガイ定番の、パンチを効かせた旨辛ソース。 右下に辛口薬味ソース。 黒甘酢のような黒醤油に刻んだ生姜、パクチー、唐辛子を入れたもの。 右上に辛口ハーブソース。 パクチーと唐辛子で作った、甘辛酸っぱくてとてもタイっぽいソース。 左上には刻みパクチーと刻み生姜の薬味。 パクチーは茎の部分を刻んであって、葉の部分よりも香りが強い。これは全体にふりかけました。 この豪華なカオマンガイ、味は至って正統派。 しかも、手間暇かけて丁寧に作られている感じで、まさに優等生カオマンガイ。 店名に「カオマンガイ専門店」と謳っているだけあります。鶏肉もライスもソースも完璧。 ソムタムキャロット 青パパイヤの代わりにニンジンを使った、サラダ感覚のソムタムです。 甘辛酸っぱいソムタムではなく、とてもフルーティーに仕上げた甘酸っぱいニンジンソムタムに仕上がってます。 そして、実は凄く推したいのがスープ。 この鶏ガラスープを飲めば、ここのカオマンガイが激ウマな理由を理解できます。 旨みがたっぷりあって、一口ごとに目を瞑って味わいたくなる、付け合わせのレベルを遥かに超えた美味しさ。 汁一滴、米粒１つ残さず、美味しく完食しました。 カオマンガイ専門店Puiのシェフは、バンコクで修行されたプイさん。 ホールは日本人の奥様が担当しています。 オープンは2007年。 奥様が江東区出身なので、馴染みのあるこの地でお店を開いたそうです。 Puiさんが目指すカオマンガイは、日本人の舌に合うように味を変えることなく、自分が「これがカオマンガイだ」、「美味しい」と思える料理を出すよう心がけているとか。 そのこだわりは、一口食べればすぐわかります。 カオマンガイは、タイでは日本の牛丼のように、いつでも手軽にすぐ食べられるストリートフードのようですが、お手軽感はそのままに、美味しさをとことん追求されています。 お店は木場駅からすぐでアクセスは良好。 ただし、家族経営のため不定期にお休みが発生することもあります。特にコロナ禍真っ只中の頃は、行ってみたらお休みだったこともしばしばあり、そのためインスタで必ず営業してるかチェックして向かうようにしました。 SNSはフォローしておいて間違い無いです。 この日は女性客が多かったですが、ご飯大盛りもできるので男性客も結構いらっしゃってるみたい。 ランチタイム狙って、わざわざ足を運ぶ価値ありと言うか、一度ここの味を知ったら、またわざわざ行きたくなるお店です。 とってもおすすめ。 #カオマンガイ #丁寧に作られた #美味しすぎる鶏肉 #旨みたっぷりスープ #鶏ガラスープで炊いたライス #テイクアウトできる #素材にこだわり #正統派 #食べるべきメニューあり #接客が丁寧 #落ち着いた雰囲気でゆったりできる #Retty人気店 #木場

年末ランチでエスニック目指して お店に入ってみると思ってたよりも 奥に広くてタイに旅行しにきたみたい な雰囲気で落ち着きます。 揚げてるガオマンガイノのガオマンガイトー を発見、珍しくてこちらに。 ＋オプションでトムヤン麺に。 オーダーから思ったよりも早く到着し ガオマンガイガイトーが美味しいです。 トムヤンクン麺は麺を食べる感じという 感じでムリしてオプションでトムヤンに しなくても良いかもでした。 お店が広く席数もまぁまぁあるのであまり 待たずに食べたい時には良きです。 ご馳走様です

定期的に行きたくなる純豆腐。ここ田端店は1番お世話になっております。この日は奮発してイイダコのズンドゥブ。タコが中々デカくて食べ応えを含め贅沢感ありますね。そのズンドゥブと一品料理を奥さんとシェア。量的には充分でした。最初の1杯100円ビールも嬉しい。メニューも意外と豊富で何を食べても抜かりない安定の味！