埼玉県の飲食店

特製ラーメンはせがわ

必見口コミ！

レンゲが見事に立つ超ド級濃厚豚骨ラーメン店。レンゲが立つほど濃厚なのに、最後まで美味しく食べられてしまう、極上濃厚豚骨ラーメンがいただけるお店がこちら。夜中に食べたのに胃もたれもしなかったですよ。お一人様で行ってきました。 2025年2月20日木曜日 1:23 ＊こってり九条ねぎラーメン＊和え玉黒こってり九条ねぎラーメン残念ながら名物メニュー「レンゲが立つラーメン」は売切れ御免でしたので、スタンダードな「こってり」の九条ねぎラーメンと和え玉黒をオーダー。濃厚な豚骨スープには泡脂が浮き、軽くマー油がかけられたパンチのありそうなビジュアル。デフォで刻み大蒜も入っています。九条ねぎはたっぷり山盛りです。見るからに超濃厚そうだったので、もしかしたらと思い試してみたところ… レンゲ立ちました！かなり慎重な手つきで立たせたのですが、レンゲが立つラーメンならもっと簡単にレンゲが立つのでしょう。スープは国産豚の背ガラを20kgを70ℓの水に投入し、13時間中〜強火で炊いて骨を砕き10%にまで濃縮したスープを一晩寝かせるこだわり。これぞ豚骨と言った感じなハイパーストロングな味わい。雑味は一切無くコクがあり、濃厚で旨味が凝縮されています。しかし、口当たりはとても円やか。自家製マー油の焦がし風味は、スープの美味しさに深みを与えています。中細ストレートの麺は、程よい固めに仕上がっており、粉っぽさは無く歯切れが良い。超濃厚スープをがっつり持ち上げてくれます。焼豚はとても柔らかくしっかりした味わい。大量の九条ねぎはスープとの相性抜群。デフォルトでもネギは乗っていますが、これくらい山盛りだと、麺に絡めて食べた時の薬味効果が大きく後味にさっぱり感が生まれます。純度がめちゃめちゃ高い豚骨ラーメンですね。和え玉和え玉は2種類あって、黒は自家製マー油で和えた強めの味付け。焦がし大蒜の風味と特製醤油タレがしっかり絡んで、そのまま食べても抜群に美味しい。ポキッとした固めの口当たりで、残ったスープを和えても美味い。残念ながら、この日は無料ライスは終了していたのですが、白飯にも絶対合うラーメンと和え玉なのは間違いありません。美味しく完食いたしました。『特製ラーメンはせがわ』は、2021年5月に新所沢駅からおよそ徒歩10分の場所でオープンした濃厚豚骨ラーメン店。ちなみに、100m9秒の全力疾走なら1分で着くそうです。店主の長谷川氏は、元々介護施設で働かれていて、その後ボランティアにおよそ10年間費やした方。つまり、どこかのラーメン店で修行されたなど飲食経験ゼロから独学でお店をオープンさせた方なのです。開業前には全国のラーメン店を巡り、理想のラーメン像を探求されたほど。長谷川氏のラーメン愛は、こだわりのメニューに現れています。ラーメンのスープは、水と国産の生の豚骨のみを厳選して使用。なんと、12～13時間をかけて完成させるらしく、通常の何倍にもドロドロとした深みのある味わい。ネギは、農家から直接仕入れた京都府産の「九条ネギ」。焼豚は、厳選した豚バラ肉をじっくり時間をかけて調理。メンマは、食感と風味にこだわっていて、ラーメンとの絶妙なバランスを追求されているとか。基本メニューは「こってり」も「さっぱり」。そこに名物の「レンゲが立つ」ラーメン。さらに、SNSを見ると創作的な限定メニューも提供されているみたい。ラーメン好きなら一度は味わって欲しいクオリティですよ。仕事の合間、夜中に飛び込んだのですが、再度時間を作って食べに行きたいと思いました。年中無休らしいのですが、臨時休業などもあるらしく、SNSをチェックしてから伺うのが良いと思いますよ。豚骨ラーメンへの概念が変わるかも。とってもおすすめ。 #素材にこだわり #スープが濃厚 #食べるべきメニューあり #麺がスープに負けない存在感 #焼豚がうまい #程よくコシのある細い麺 #丁寧に作られた #Retty人気店 #新所沢

新所沢駅徒歩8分

カレー / ラーメン / 居酒屋

埼玉県所沢市花園２-２３５１-１９

～1,000円

禁煙