埼玉県の飲食店

正龍軒

必見口コミ！

土曜日のランチにママと訪問しました。春日部の味噌ラーメン専門店「正龍軒」。オリジナルのブレンド味噌を使用した味噌ラーメンに出会えます。特注の中太麺がスープに絶妙に絡み、こってりとした味わいを楽しめます。さらに、自家製ミンチの粗挽き肉のアクセントも人気の秘訣とのこと。 14時くらいに訪問しましたがまだ行列ができていました。既に人気店なのですね。店内は木目を基調とした明るくキレイな雰囲気。春日部駅から徒歩3分とアクセスも抜群です。カウンター６席に、テーブルは12席という造り。お得な学割もあって客層は幅広い世代。老若男女を虜にする味噌ラーメン専門店の絶品を堪能します。さて、メニューから選んだのは、ママは定番＋チャーシュー＋味玉+海苔の「特製味噌ラーメン」。自分は「霜降り（背油）味噌ラーメン」を。「こってり」か「こっさり」かを選べて「こっさり」を。さらにサイドメニューから「特製黒チャーハン」と「餃子（5個）」も。 ■ 特製味噌ラーメン「特製味噌」は定番の味噌ラーメンにチャーシューと味玉、海苔をトッピングした人気の贅沢メニューです。味噌本来のコクや旨味を十分に堪能できます。スープは口にするとほのかな甘味を感じ、旨味と味わいとともに味噌本来の芳醇な香りが広がります。豚白湯をベースに数種類の味噌をブレンドしたスープは、味が濃いめでけっこうドロッとした感じです。濃厚かつ高濃度の感触。その味噌の満足度が高い。香りも素晴らしく、味わい深いですが、やや塩味が強いかな。麺は好きなちぢれ麺。色合いは黄色いで弱ウェーブ中太。弾力があり歯応えもあって、もちもち食感が心地いいです。香りもよく、濃厚スープに負けない力強さを兼ね備えています。具材はチャーシュー、味玉、粗挽き肉、もやし、海苔、青ネギ、柚子の皮、フライドオニオン等。特に粗挽き肉とオニオンフライが大量に。よく見かける野菜中心のトッピングと比べると、かなり個性的かも。チャーシューは炙りバラ肉で歯切れがよいです、やわらかいながらも噛み締めるほどに味わいがあり、脂身がトロトロとして甘味があります。味玉の黄身の半熟具合もトロっとしていて絶妙でした。もやしのシャキシャキとした食感や海苔の磯の風味も楽しいです。濃いめの味付けですが、茹でたもやしがたっぷりのっているので、一緒に食べるとちょうどよいです。さらにトッピングされた柚子の皮との相性もよいのです。味噌ラーメンに柚子の皮とは珍しい。かなり濃厚で塩気が強めのスープで、おろしニンニクが加わることでガツンと効いてきますが、柚子の皮が爽やかにしてくれています。柚子の皮が持つ柑橘系の清涼な香りに、フライドオニオンの香ばしさもいいバランスです。ライスを追加してスープに入れたかったのですが、既にお腹いっぱいで辿り着けず。 ■ 霜降り（背油）味噌ラーメン１番人気は「特製味噌」ですが、こちら「霜降り（背油）味噌」もオススメとのこと。「こってり（＝背脂が多め）」か「こっさり（＝背脂が少なめ）」かが選択できます。今回は背脂は少なめで。背脂は怖いので。やはりパンチのある味噌がベースの絶品スープ。背脂を少なくしたので本来の味噌スープの輪郭は分かりました。背脂や焦がしネギを溶かし混ぜるとまろやかな甘みが出てコクが増します。同様にトッピングされた柚子の皮の香りがよく、背脂がしっかりで甘さもあってボリュームもあり、大変満足なラーメンに。やはり味玉は中身がトロトロで味もしっかり染みていて非常に美味しかったです。チャーシューはなく、「正龍軒」自慢の粗挽き肉が。さらにフライドオニオンがガッツリのっていてジャンキーの様相ですが、ここでも柚子の皮が爽やかにしてくれています。柚子の皮が持つ柑橘系の清涼な香りに、フライドオニオンの香ばしさもいいバランスです。 ■ 特製黒チャーハンしょっぱい。黒い醤油味のチャーハンって、身体に悪そうな味は大体美味しいのですが。フツーの「チャーハン」の方が人気で評価が高いようです。 ■ 餃子（5個）パリッと焼かれた薄皮タイプの餃子です。餡はしっとり、旨味を感じる優しめな味付けです。美味しい。以上、個性があって、ハイレベルな味噌ラーメン専門店「正龍軒」。大変満足なレベルですので、他のメニューも攻略してみたいと思いました。人気の「特製味噌」はもちろん、軽くつまめるおつまみメニューも取り揃えていますので、会社帰りの一杯や居酒屋利用もありです。ただし、自分にとってはニンニクが効いているのはよかったのですが、味噌スープ自体がしょっぱく感じるほど塩味が強く、脂分も多い部分がクドいという感想に。背脂が体調に合わなかったのか午後はグロッキーに。。やれやれ。。

春日部駅徒歩3分

味噌ラーメン / ラーメン

埼玉県春日部市中央１-５２-２石沢ビル１０３号

～2,000円