埼玉県の飲食店

百歩ラーメン戸田店

必見口コミ！

優しく染みる美味しさの医食同源豚骨ラーメン店。一般的な豚骨よりも、ずっと優しい味わいで体に染み入る美味しさのラーメンです。医食同源を掲げ、さっぱりしているのに旨味もしっかり。お一人様で行って来ました。 2024年6月12日水曜日 22:16 ＊特製百歩ラーメン　かため＊替え玉特製百歩ラーメン＋替え玉最近、バリカタ注文するのやめました。だいたい「普通」か「硬め」にしていまして、今回は硬めでオーダー。スープは医食同源の思想に基づいて作り上げた「豚骨養生湯」。豚骨独特のくさみを抑えながら、旨味がたっぷりなマイルドな口当たり。企業秘密の特別な下処理を施した豚骨を割らずにじっくり煮込んだスープに、背脂、鶏ガラなどを加え、煮込むこと実に12時間。隠し味の塩ダレでコクをプラスしてます。このスープは全部飲み干せますよ。麺は独自製法の完熟麺。細めのストレート麺は、製麺所からスタートした百歩ラーメンのこだわりが詰まっています。マイルドで旨味たっぷりな百歩ラーメンと相性が良くかなり美味しいです。具材はシンプルに海苔5枚、メンマ、味玉、チャーシュー3枚。そして、卓上にはザルいっぱいのネギとたっぷりの辛子高菜。どちらも無制限に盛り放題。そのほか、すりごまや調味料系も揃っているので、自分好みに好きなだけ盛り付けて食べるのが百歩流。麺の量は豚骨ラーメン店にしては、デフォルトでもそこそこの量があるのですが、ネギと高菜を思う存分乗せて食べたいので、ついつい替え玉をしてしまいます。人によっては、半ライスやチャーシュー丼を追加して、高菜てんこ盛り丼にする方もいますよ。僕は、最初は高菜とネギほどほどにトッピングして、替え玉で高菜モリモリの旨辛百歩ラーメンにしました。替え玉もしたのに、胃もたれ一切なしでした。美味しく完食いたしました。百歩ラーメンは、1999年埼玉県さいたま市発祥のラーメン専門店。お店は北浦和、川口、戸田、大宮、川越、朝霞、南浦和と、埼玉南部だけで展開しています。一般的な「とんこつ」とは違った、マイルドで食べやすく旨味もしっかりあるのが特徴。「医食同源・長寿の秘訣は養生（ようせい）にあり」をコンセプトにしており、「養生湯（ようせいスープ）」という名の豚骨・鶏ガラをベースとするラーメンが人気です。また、店名にある「百歩」の由来は、「百歩（たくさん）歩けば健康で長生きできる」という中国のことわざだとか。この日も夜の10時過ぎに頂いたにもかかわらず、胃もたれなど一切なし。戸田店は深夜2時まで営業しているのですが、確かに夜中に食べてもダメージは少ないかも知れません。罪悪感はありますがw パンチや味の濃さではなく、体に染みる味です。『豚骨が食べたい』時に行くお店ではなく、『百歩の豚骨が食べたい』時に行くお店。癖になる味と言うより、ふとした時、「また食べたいな〜」と体が欲しがるラーメンですよ。埼玉が誇る埼玉発祥の美味しいものは、老舗高級フルーツ店「千疋屋」、ガリガリ君の「赤城乳業」、そして「百歩ラーメン」だと思ってます。埼玉にお越しの際は、是非一度ご賞味頂けると幸いです。とってもおすすめ。 #医食同源 #自家製麺 #細麺はつるつる #細麺 #丁寧に作られた #スープを飲み干すラーメン #旨みたっぷりスープ #トッピングでカスタマイズ #お一人様OK #テイクアウトできる #デリバリー対応 #Retty人気店 #戸田

戸田（埼玉）駅徒歩9分

つけ麺 / ラーメン / とんこつラーメン

埼玉県戸田市上戸田４-１０-５

～1,000円

禁煙

カウンター席