初訪問 五目湯麺 お気に入りのらーめんもとむらと同じ建物 何度か味楽来にも行こうと思ったけど ついついもとむらの佐賀ラーメンに行ってしまう 佐賀ラーメンは栄養のバランスが良くないので 野菜を食べるようにしないとね ちゃんぽんやこちらの五目湯麺の方がよいかもね 味楽来の五目湯麺は鶏の出汁がしっかり美味しい 出汁が美味い店は何を食べても美味しいはず 次回も楽しみ こちらはいわゆる町中華ではなく しっかり中華メニューが沢山有るタイプの中華屋さん 〇ワンポイント中国語 中国語の湯はスープの事 日本語のお湯は中国語では熱水という

日田焼きそばが無性に食べたくなり以前から気になっていたこちらのお店に行きました。 駐車場の入り口が分かりにくいですが、バス停を過ぎた辺りのお店手前側にあります。 厳つい名前ですが、いかにも優しそうな老夫婦が経営されていました(*´∇｀*) 外観から歴史がありそうですが、店内は綺麗にされていて清潔感があります。 ご飯の付いたセットが有りましたが炭水化物をとり過ぎかなと思って、生卵入り焼きそば630円とランチ後はお客さんらに会わないから大き目と書かれている餃子を注文しました。 焼きそばはもやしがたっぷりで、麺は固めに焼かれており確かに以前書かれていたレビュー通り板橋区にある「あぺたいと」の両面焼きそばにかなり近い感じです。 卵と紅生姜をぐしゃぐしゃに混ぜて食べたら、まぁ美味いです(￣∇￣) 餃子は大きめと書いていますが関東人からしたら普通ですねw肉汁がジューシーで美味しかったですよw 街に愛されているB級グルメだなと思いました。 ご馳走さまでした、また行きます。 #地元民に愛される店 #日田焼きそば #名前が厳つい #駐車場あり #優しそうな店員さん

【ギリギリ！遅くまでやってるラーメン屋】 23:00過ぎてしまい、締めのラーメン難民になって彷徨い、こちらへ。 こちらも23:00閉店らしいのですが、なんとか頼み込んで入れてもらいました笑 激辛ラーメン、うん、なかなかの辛さです。 でも旨味も感じて自分にはちょうどいい。 ご馳走様でした。 ワガママ聞いてくれてありがとうございます。 #深夜飲み #激辛部おすすめ #激辛好き御用達 #〆のラーメン

トンコツラーメンの王道と言う感じです❗豚骨の臭さは無いけど癖がなく、クセになるものがありました❗長浜系かなぁ⁉

チャーシュー麺 ¥900-佐賀ラーメンという言葉がなかった頃の古き良き佐賀の昭和時代の豚骨ラーメンの味と香りがする。 個人的にはとても好きな味。 九州の豚骨ラーメンはひとつのカテゴリーとは思えないほど沢山のスープの味の違いがあるので楽しい。 いわゆる豚骨臭とも呼ばれる豚骨flavor 食後に鼻腔に残る香りの頻度により計測 5段階で表すと 豚骨ラーメンアロマ指数3/5 ★ ★ ☆ ☆ ☆ 食後に結構鼻腔に豚骨の香りが残ります。程よい豚骨の香りで臭すぎない。 九州の人はそれほど感じないと思いますが、関東以北の人だと人によってはかなり強く感じるかと思います。 それは祖父まで3代東京生まれのいわゆる江戸っ子の友人を佐賀に連れてきた時、約2名が豚骨の匂いに嫌悪感を示した経験から、また自身が東京で30年以上生活した経験値より書いてます。

味の時計台さんには行ったことある様な無い様な？ って感じでしたので行ってみました 都内で何処かで見かけたと言う記憶しかありませんでした　どんなお店か話題にもならなかったので調べてみました　サッポロで45年ほど前に創業され以下の店舗を直営とフランチャイジーにて運営されている様です 道内35店舗 道外8店舗 海外1店舗 北海道に殆どの店舗が有ると言うことはホンモノですね！ 余談ですが味噌ラーメンと言えばバターやコーンを思い浮かべますが　これはあくまで観光用であったという発言を札幌のラーメン店主(何処かは記憶無し)の発言をテレビで観たことがあります　今ではすっかり定着してますね　 さて時計台さんの味噌ラーメンの基本を注文しました　 麺が札幌スタイルの短めの中太麺で加水率が低め 色も特徴的ですね　製麺は青森とのこと　HPにはツルツルとした喉越しと書いてありますが私にはぶつぶつ切れている印象です スープはもう少し酸味の効いたタイプが好きですが　中々良い　25年ほど前歌舞伎町の利しりのオロチョンラーメンをよく食べましたが　味の時計台さんのラーメンも辛い方が合いそうです 味噌ラーメンには野菜を炒めてからスープを投入する調理法と野菜をテボで茹でる店が有りますが　茹でてる店は水っぽいこともある ごちそうさまでした

もう何度目かのリピート訪問 なんか自宅の居間でくつろぎながら食事している感じです 味だけでなく、お店の雰囲気も嬉しいんですよね～ 魚屋さんが運営してるんで、お魚が美味しいのは当たり前なんですが、今回はいろいろ注文してみました

【和風総本家で紹介されました】 佐賀の丸ぼうろの老舗です。 丸ぼうろは昔から、変わらぬ美味しさ。 素朴でありながら卵や蜂蜜のリッチなお味ですが、更に丸ぼうろの為に作られたアイスクリームがあるというので、お取り寄せしました。 待ちに待ったアイスクリームのお味は、バニラビーンズや蜂蜜に佐賀県産みかん蜜使用ということで、甘さは爽やかで今までにないバニラアイスでした。 丸ぼうろにも合います。夏におすすめの食べ方ですね！❤美味しかったです! #夏の贈り物に#アイスクリーム #スタミナごはんキャンペーン

大分日田名物『日田焼そば®︎』の老舗想夫恋(そうふれん) 北部九州地方、京都、名古屋、横浜にのみ支店がある フランチャイズ店です。各店舗で製麺→麺茹で→炒めと手間のかかる方法にこだわりがあります。前にも書きましたが創業者がそう遠くはない豚骨ラーメン発祥の地久留米の豚骨ラーメンに負けない何かを作ろうということで名物を作られたという経緯がある。久留米から九州各地に広まった豚骨ラーメンは宮崎まで広まりました。(鹿児島だけは独自らしいです) 茹で麺→から始まるのでラーメンのように早く配膳されませんが、炒める時間を惜しまない方がよりおいしい焼きそばが生まれます。 注文は ・焼きそばとライスのセット／たくあん付 ・たまご(通常は全卵なので、自分は好みの卵黄のみで) ・スープ 想夫恋(本店)は元々ラーメン店として創業しているのでラーメンがあるのですが、開店したのが古い兵庫店(佐賀市)にはラーメンがあります。しかし、他の若めの支店にはラーメンが無いそうです, ということでスープはラーメンの豚骨スープです。 想夫恋では焼きそばを炒める際に豚骨スープを掛けてらっしゃるようです。 しかし、ここのスープ単品は足された調味料の味がダメでして、リケンのワカメスープに似た乾燥わかめのスープの素系の安っぽい味がします。カエシの代わりにこういう何かを足されているのかなぁと想像しました。覚えてませんが、ここのラーメンはこれと同じスープの味だったのかも？　一手間加えてラーメン店と同じカエシを使ったスープだとおいしいのになあ。 元々豚骨スープ自体には何の味も無いのはご存知でしょうか？ ラーメン店では豚骨スープにカエシ(醤油などを調合したタレ)を混ぜた際にその成分が旨くハーモニーを奏であのスープになります。これがよく言われるイノシン酸とグルタミン酸とグアニル酸などの融合です, 日田焼そば®︎は想夫恋の登録商標です 日田やきそば　だと他店でも使用できます 日田出身の進撃の巨人の作者諫山創さんは地元の想夫恋でアルバイトをされていたそうで、日田の大山支店には色紙が飾られているようです。

45年前のパリのトゥールダルジャン本店のメニュー(リスト)がある　海鮮居酒屋 久坊(ひさぼう) 佐賀市　久坊(ひさぼう) 特製海鮮丼¥2,000- 私が一人で企画した『佐賀で1番の海鮮丼は何処だ？』に基づき訪問を始めましたが　見事に満席や臨時休業で敗退しやっとのこと1軒目！ ランチタイムにランチメニューの850円程度の海鮮丼とは別に2000円程度で作っていただけますか？とお願いしたら即答で快諾頂き待つこと数分 素晴らしい海鮮丼が出てきました 私は地元の人が食べている普通の何ともないものより観光で来られた方とかを満足させる多少高くてもより美味しいメニューを紹介したいのです 内容は 生マグロの中トロ⭐︎⭐︎⭐︎ ボタン海老⭐︎⭐︎⭐︎ シマアジ⭐︎⭐︎⭐︎ カンパチ⭐︎⭐︎⭐︎ タイ⭐︎⭐︎⭐︎ イワシ イカ⭐︎ イクラ 鯨の尾の身⭐︎⭐︎ です 雲丹が入手出来なかったけど本来ならのせたかったと仰っていました　星マークのネタがの鮮度で歯応えがザクザクのカンパチ＆シマアジ&タイにとろける中トロ &大変貴重な鯨の尾の身　シャリは寿司飯で大満足となりました　ボタン海老の頭は味噌で満ち溢れ身も硬く美味しい お相手をしてくださった会長は40年前にお店を開店　　それ以前は旧目黒雅叙園の和食の調理人をされていたそうです　今から45年ほど前にはパリの一流レストランを巡る旅行をされその時に各レストランで3000円以上も出してメニューを買ってきたコレクションがあったそうですが　今はトゥールダルジャンのものしかないけどと現物を見せてくださいました！凄いお方だと思いませんか？日本にはもちろん下手したらパリのトゥールダルジャンにも45年前のメニューは残ってないかも？ 付属は バイガイの煮物 茶碗蒸し 味噌汁 漬物 デザートにアイスクリームまで付いていました 更に驚いたのはお店のキャパがオーバー100名！！！生簀にはイカが泳いでます 因みにフランス語でメニューとはランチなどのセット(コース)を意味します #久坊 #ひさぼう #海鮮丼 #佐賀市グルメ #海鮮丼 #鯨の尾の身 #尾の身 #鯨 #生マグロ #ボタン海老 #生簀 #中トロ #カンパチ #鯛 #シマアジ #佐賀グルメ #佐賀観光 #トゥールダルジャン #トゥールダルジャン #目黒雅叙園 #seafood #seafoodlover #酢飯の海鮮丼 #海鮮 #海鮮丼ランチ

#玉子無し焼きめし #ちゃんぽん 玉子無しの昭和の焼きめしが食べられるお店 このタイプの焼きめしの条件は玉ねぎなどの具材がかなり細かく刻まれている事　少しでも太いと食感が変わり別の物となってしまいます　油っぽくない事 そして卵を使わない事 さっぱりしていて昭和を感じる美味しき焼きめし￥450- 佐賀で歴史ある中国料理店の店主はこう分析する　 『中国料理店で調理の経験をしたことないお店の方は卵が入ってるとは知らなかったのではないか』と　たしかにうん十年前より突然パラパラチャーハンが旨いとか 卵を中華鍋の大量の油の中に投入するタイミングとかをテレビで言い始めたのを覚えている　いわゆる日本のグルメブームの初期の頃である TV番組『料理の鉄人』は世の人をグルメブームに巻き込んだ！中国料理の名人を作り出し料理を世に知らしめた　 豚骨出汁(確認済み)のちゃんぽん¥650-は何処のお店にも味が似ていない古賀食堂のお母さんの味 佐賀市内で3本の指に入るだろう お店は基本的に4人掛けテーブルが2つしかなく 簡易的なカウンターの高さの折り畳み式テーブルに1人座れるだけなので相席覚悟で行ってください 最後にちゃんぽんスープに焼きめしドボン！ あー美味しい！ お母さんと娘さんのお二人だから出来る味なのです ごちそうさまでした

初めて行きました ジャンボロースと鳥ミックス どちらもなかなかでした ドレッシングがどちらもイマイチ 高菜がとても美味しかった

うなぎ重(上)3,680円　丸ごと１尾 以前より気になっていたのですが、そのうち4年も経ちましたので、思い切って行ってきました。 海鮮系のお店なのですが、鰻の看板が大きく掲げられています。 店内は小上がり中心で、カウンターもあります。生簀も有り海の幸を楽しめるようです。昼からお酒を飲むことも多い漁業関係の方々の御用達だと思います。 この川副町は、旧佐賀郡の地域にあたり、佐賀市に搬入されたのは2007年10月1日とつい最近のこと。 長年日本一の海苔を生産している海苔養殖の漁師さん達が多く暮らす街です。 丸ごと１尾を使った鰻重が上で3,680円でした。 お頭付きです お重自体はそれほど大きく無いのですが、ご飯は結構多めです。 鰻は比較的ふっくらしているタイプで、魚臭さは殆どなく、タレも甘すぎないで良い感じでした。 ご飯の水分が少し多く感じて、ご飯のタレが薄く感じたことが少し残念です。 お椀は肝吸いではなく白味噌の味噌汁でした。 結構冷めていたのが残念。 高菜漬けともう一品小鉢がついてました。 次回は活魚系を食べに行きたいと思います。 ごちそうさまでした。 食べログの点数はかなり厳格で3.5以上のお店は全国の飲食店中3％に過ぎませんので、私の点付けもかなり低めになっております。

1987年創業　佐賀市鍋島　蕎麦なか原 ミシュランガイド福岡佐賀長崎2019 ミシュランプレート選定　庭の見える良質な空間とホスピタリティ 『鴨せいろ』 鴨の脂身から出る旨い脂が甘めのつけ汁の出汁の深さを一層深めている　底から旨いつけ汁だ　これだけずっと飲んでいたいくらい 麺は北海道産の蕎麦粉を使用　私も十勝産の蕎麦粉で製麺したことが有るがとても質の良い蕎麦が出来た事が有る　蕎麦屋を初訪問したら必ず冷たい蕎麦を食べるのが本物である 温かい出汁に入れると麺が伸びるし出汁の所為で本来の蕎麦の香りがしないからだ なか原の蕎麦は喉越しが良い 食べ終わる頃を見計らい　素晴らしいタイミングで蕎麦湯が配膳　つけ汁を割って飲み干す　あまりにもつけ汁が美味かったので山椒や七味を入れるのを忘れていたが　蕎麦湯で割った後にそれらをを入れて味変を楽しんだ 庭の見える天井の高い良質な空間とホスピタリティ ごちそうさまでした #佐賀グルメ #良質な蕎麦粉 #ミシュラン #ミシュランガイド #ミシュラン福岡佐賀長崎 #ミシュランプレート　#蕎麦湯 #佐賀ランチ #上質な空間 #風水 #庭の見える席　#soba #michelinguide #michelinplate #saga

佐賀市 松原うどん　創業42年 お店が病院の建物内の壁に囲まれた車道に面していて分かりづらいお店 かなり前に Instagram@akrax13 さんの投稿で知った次第 今日ふと思い出して訪問　ごぼう天うどんといなり寿司と定番をお願いする こちらの麺は大川あたりから取り寄せているらしい柔らかいがしっかりした麺 スープは出汁がしっかり効いてて美味しい　着席すると背後は前回のアルミ冊子で空調もよし　甘いいなりが佐賀風でよし　ごぼう天は揚げたてでは無いけど香ばしくて　あまり揚げてから時間が経ってないのがわかる 全てに優しい店主のおばあちゃんとのひと時 コレだけでも行く価値がある ごちそうさまでした　 #ウダンがうどんのルーツ #うどん #佐賀うどん #松原うどん #藤川病院 #ごぼう天うどん #ごぼ天うどん #いなり寿司 #goboutenudon #牛蒡 #udon #udonnoodles

佐賀の麺料理は何でも柔らかくそれが当たり前のように伝承されています ラーメンも同じです　古くから佐賀では茹で方とか店に物申す人など皆無でした　うどん屋は今でもそうですがラーメン屋は一部仕方なく茹で具合を受けているようです 製麺趣味を持つ私　どんな麺を打っても　 茹でた後に氷水でさらすと麺が硬く締まります　 しかしスープが暖かいと必ず柔らかくなります だから蕎麦通は基本盛り蕎麦しか食べません 大幸さんのそばは究極のやわ麺なので コレについて 文句を言う人は行ってはいけないかもしれません 揚げたてのごぼう天はとても美味しかった いなり寿司は特に甘いので食べる方次第 佐賀の中でもかなり甘い方です 丼のサイズがずいぶん可愛らしい ごちそうさまでした

久しぶりのうどんを満喫　 佐賀のソウルフードはラーメンではなく、久しぶりのうどんを満喫　うどんだと思います。子供の頃から、ラーメン屋より行くことが多かったのがうどん屋。　ウエストさんが早めに店じまいされていますが、人力うどんさんは遅くまで。 色々なメニューが有りますが、結局肉ゴボ天うどんにしてしまいます。 揚げたての熱々のゴボウ天と牛肉がしっかり旨味を出していて、最高です。 食べ始める前に、れんげで、ゴボウ天の部位、ネギの部位、肉の部位、何も無いところと4ヶ所のスープの味の違いをテイスティング出来ます。(やりすぎ？www) 1杯で何度も楽しめる。 国産小麦を使った希少なうどんですが、茹で置き文化もあり、また、海外産の小麦よりグルテンが少ないためにコシの無いうどんなのですが、これは佐賀の文化でもあります。 讃岐うどんのコシも素晴らしいのですが、大半はグルテンの多いオーストラリアの小麦を使っているからコシが出るんです。 どちらも美味しいと思います。 ごちそうさまでした。 帰りに次回使える50円割引券が貰える これはナイス！

【まるふくうどん兵庫店】久しぶりの訪問。食券を購入し着席するスタイル。なかなかリーズナブルです。今回はカレーうどん（480円）と白おにぎり（120円）を注文。お冷と天かすを取りに行き席に戻る時と、うどんが来てました。早いし嬉しい❗️常に麺を茹でてるのでしょうね！めっちゃうまい。熱々のカレースープ、美味しいです。麺は柔らかめです。スープをシャツに飛ばさないように気をつけながら啜りましたが、1滴がシャツに飛んでいきました。やはりカレーうどんには白おにぎりです。麺を食べ終えたらおにぎりをカレースープへダイブ！2度美味しい食べ方です。少し行儀が悪いかもしれませんがご了承ください。キレイに食べ終え大満足です。ご馳走さまでした♪ #佐賀うどん #カレーうどん #やわ麺 #リーズナブル

佐賀探訪④ 佐賀の夜はこちらに伺いました。 飲みすぎて写真が撮り忘れました。 焼き鳥がすごく美味しくて、しその葉と豚肉をぐるぐるに巻いた串焼きは特に美味しかったです。 馬刺しや海鮮の串焼きも美味しかったです！

久々　元の職場の友達とご飯(^｡^) 何が良いかなぁ なんて、考えながら 焼き鳥にするかと(*´꒳`*) 鍋島にある ✨焼き鳥茶太郎✨ 12月というのに店内貸し切り "応援しに来ました♪" と、閑散としたお店の店長を 和ませて店内へ お勧めは？ うちは、焼き鳥屋ですから♪( ´θ｀) 確かに⭐︎ 豚バラ 手羽先 しそ巻き チーズ巻き 豚足 牛モツ炒め 茶サラダ 山芋鉄板 カニクリームコロッケ 店長　頬にでっかい絆創膏はってて 先週店休日に釣りに行き こけたらしい( ；∀；) そんな、会話も挟みながら お食事も楽しみ あーお腹いっぱい やっぱ、豚足が1番美味しかったです！ と、店長さんに♪ 店長さんは、食べきれないんだって ムクムクするらしい あんなに美味しいのに(^｡^) 車で来たので2人とも烏龍茶でお疲れ様でしたと 乾杯をして 美味しく、いただきました♪ 2人で３千円ちょっとだったかな？ 安かったよ #焼き鳥 #リーズナブル #鍋島 #豚足