大阪府の飲食店

フランス料理レセゾン帝国ホテル大阪

必見口コミ！

帝国ホテル大阪23F　フランス料理お誕生日ディナーです。色が濃くフローラルなグラスシャンパンで乾杯♪ 【クラシックメニューコース】・始まりの一皿・スモークサーモン・野菜のポタージュ・魚料理～メインディシュは選べました～・スペイン　ガリシア産栗豚のグリル　グランメール風または・和牛のシャトーブリアンをチャコールでゆっくり焼き上げて・デザート・小菓子とコーヒー最初は生ハム、ハモンセラーノ♪ ・始まりの一皿は、甘海老のタルタル仕立て、春菊のソースこのままスプーンでいただきます。甘海老がとろ～んと♪ パンは、全粒粉のバゲットと、ドライフルーツのカンパーニュドライフルーツは、干しブドウ・いちじく・クルミなど。バターも美味しいです♪ ・スモークサーモンさまざまなハーブや香辛料、レモンやケッパー、ハーブとアンディーブ、みじん切りのオニオン、サワークリームペッパーをお好みで。こんな平たくスライスされたサーモンを食べるのは初めてかも～。まずは目で見て楽しめます。オニオンのしゃきしゃき食感や、ハーブのアクセント、サワークリームの酸味が脂がのったぷるっとサーモンとよく合い、ケッパーの酸味とも合います。・シャトー　ラローズ　２００５華やかな芳香と、やわらかい果実味があるワインで、とても飲みやすくお料理に合わせやすい印象です。・野菜のポタージュ蕪のポタージュとろ～とほっこり。・本日のお魚料理は、クロムツを、ポロ葱のフォンデュと白ワインソーストリュフのソースで立派なホンシメジを添えて、ベルモットのお酒で蒸すように火を入れて、クリームを合わせたソースとハーブとオイルで仕上げです。・塩気の強いパン海藻と岩塩のパン。ほかほか温かいうちに♪ ・和牛のシャトーブリアンをチャコールでゆっくり焼き上げて群馬県産和牛フィレ肉シャトーブリアンは、低温で1時間ほど火を入れて食感がかたくならないように中まで火を入れた調理法で、少し赤身が残るミディアムに仕上がっています。ポルトガルのマベラワインを使ったマベラスソースで仕上げを。冬野菜は、からし菜やマイタケ、ひめかぶまわりも柔らかで、ソースは赤ワインベースのコクがあります。赤身が残っていますが、低温でちゃんと火が通てるってところがすごいです。・チーズ4種盛り合わせ追加です。ブルトンカマンベールコンテブルーチーズモンドール(９～3月)コクの深みのある山羊のウォッシュチーズバケットとカンパーニュのスライス、はちみつで。・デザート白いモンブランモンブランをメレンゲで囲んだ白いプレートが冬らしく、真っ白の中からは、苺が現れました。お誕生日のチョコプレートと、お花も1輪プレゼント♪ ありがとうございます・小菓子とコーヒーカヌレ、マカロン、チョコレートなど。 180度広がる大迫力パノラマウィンドの夜景を、２３階から眺めながらいただくお料理は、上品で繊細でした。また記念日に訪れたいレストランです。

桜ノ宮駅徒歩6分

フレンチ

大阪府大阪市北区天満橋１-８-５０