安兵衛 西九条店
必見口コミ！
【幻の日本純血種和牛！竹の谷蔓牛の赤身の美味しさ堪能してみた。焼肉百名店】 まだ20代の時に、岡山で食べた竹の谷蔓牛！ 当時は霜降りのサーロインステーキを食べ、脂の味より赤身の濃い旨味の方が凄かったと記憶に刻まれている、そして30代で東京の某店で再会できた時の感動は忘れられなかった、、、そして50代になり！なんとこちらで取り扱いがあると知り、大将に希望部位を含めキープして貰い、三重県より美食家のM氏、肉切り職人のヴィンテージキング3人で突撃致しました。 JR西九条駅より徒歩2分の場所にあります。 下記いただきましたぁ〜！ ☆生セン･･･絶妙な酢味噌と心地良い食感に癒されます。 ☆炙りユッケ（本日のおすすめ）･･･美しい艶のある赤(((o(*ﾟ▽ﾟ*)o))) 噛むと口の中に肉本来の旨味、甘みがジュワ〜っと広がり、濃厚な黄身のコクが包み込み幸せ♡ ☆並塩タン･･･塩タン特有の食感に滴る肉汁は最高です。 ☆特タン･･･1枚の厚みやボリュームは無いけど、柔らかく肉汁滴り旨味が口の中から溢れます*･゜ﾟ･*:.｡..｡.:*･'(*ﾟ▽ﾟ*)'･*:.｡. .｡.:*･゜ﾟ･* ☆ツラミ･･･真白な筋と霜降りのバランスが美しく、やや厚みのあるカットですが、上質な柔らかさとツラミなのにジューシーな旨味にビックリW(`0`)W ☆サーロイン（竹の谷蔓牛）･･･先ずは昔食べた感動を思い出したくて、カイノミではなく、あえてこちらからいただきました。脂の甘みより、はるかにジューシーで濃厚な旨味が強い！ただ昔の様にステーキではないので（笑）この1枚だけだと記憶には刻まれないけど、再会できた喜びが半端ない ☆*:.｡. o(≧▽≦)o .｡.:*☆ ☆カイノミ（竹の谷蔓牛）･･･深いレッドカラーが印象的なビジュアル！通常のカイノミより赤身が多く、まさに噛むほどに広がる赤身のコクと香ばしさW(`0`)W素朴で力強い味わいが伝わります。 ☆リブロース（竹の谷蔓牛）･･･ビジュアルからたまらない！脂の濃厚な旨味、肉質はきめ細かさや柔らかさよりも旨味と脂の甘みとのバランスが絶妙で美味しい！他のグルメ2名はこちらがお気に入りとの事でした。 ☆すじバラ（本日のおすすめ）・・・とても柔らかく、フレッシュな瑞々しい食感が最高！ 赤身の部分が多いのですが、上品な脂も感じれクセになる美味しさ♡ ☆ハラミ･･･美しい霜降りのハラミは上質でボリュームもあり、繊維が解けるのが分かるくらい繊細な柔らかい食感で脂の甘味もありめちゃくちゃ旨い！ライスが進みます。 ☆ライス中･･･艶々でやや硬めの炊き加減が嬉しい 。今回は肉を喰うのがテーマだったので私含めメンバー全員でおかわり♡ ☆ハネシタ（本日のおすすめ）･･･本日のNo.1 美しい霜降り、濃い赤身の旨味、繊細な香り、なによりとろける様な食感は衝撃(● ˃̶͈̀ロ˂̶͈́)੭ꠥ⁾⁾ 口の中で消えた？かと思うほどの圧巻の美味しさに全員が本日のNo.1と意見が合う（笑） ☆ホルモン盛り合わせ（てっちゃん、せんまい、あぶらホルモン、心ぞう、赤せんまい、ウルテ）･･･てっちゃんは香ばしく焼けた表面のコリッとした食感と噛むほどに旨味がじゅわっと溢れる感じが最高。せんまいは独特の歯ごたえ、あぶらホルモンは濃厚な甘い脂が最大の魅力！心ぞうはサクッと歯切れが良く、レバーほどクセがなく、上品な味わい。赤せんまいはゴリッと強めの歯ごたえが魅力で、噛むほどに肉の味がじわっと広がります。 ウルテは味自体は淡白ですが、まるで軟骨のような歯ごたえでクセになる。この一皿でホルモンの奥深さを味わえるのが醍醐味ですね。 自己評価★★★★4 恋焦がれた竹の谷蔓牛に大満足！次は見島牛に出会える日を心待ちにしています♡ 今回、広島和牛の岩倉蔓や純血但馬血統近江牛の 周助蔓が入荷しており、三大蔓牛オールスター勢揃いとマニアックですが貴重なラインナップにただただ感動でおまっ ＜勝手ながらの評価基準＞ ★1･･･まぁ普通 ★★2･･･これは美味い ★★★3･･･うっ美味い また来たい ★★★★4･･･なっ美味しい 絶対また来る ★★★★★5･･･めちゃくちゃ美味しい 感動をありがとうで評価
西九条駅徒歩2分
焼肉 / ホルモン
大阪府 大阪市此花区西九条３-１１-１８
