大阪府のカフェおすすめランキング｜安い・高級・おすすめまで比較

カカオティエゴカン KITTE大阪

必見口コミ！

娘が大阪へ旅行してきたお土産です③。カカオスイーツ専門店「Cacaotier Gokan（カカオティエゴカン）」。大阪「五感」のショコラティエ部門です。 “カカオティエ”とは現地生産者とともにカカオ豆からチョコレートを創る菓子職人のことだそうです。今回は「カカオサンド」を頂きました。いくつかフレーバーの種類がありますが、基本となる定番の４種類を詰め合わせた「クラシック」です。その内容は「ハイミルク」「ヘーゼルナッツ」「ビター」「アールグレイ」。これら「カカオサンド」は、ガナッシュチョコレートがサブレ生地でサンドされており、サクサクとした食感と濃厚なチョコレートのバランスが魅力です。大阪土産としても人気で、行列ができることもあるとのこと。サブレ生地はバター香るサクサクのショコラサブレ。そのサブレ生地との間にクリーミーなガナッシュチョコレートが分厚くサンドされています。贅沢なカカオの風味のサブレ生地でサンドしたガナッシュチョコレートが美味しい。サブレ生地のサクサク感とガナッシュチョコレートの濃厚さが絶妙で、一口食べると止まりません。サクッとした口当たりのサブレ生地は甘すぎず、口溶けのよいガナッシュチョコレートをしっかり受け止めていて、全体としてバランスがよく整っています。価格設定は高めかもされませんが、さすがは「五感」だけあってクオリティは高いです。手土産にも向いていると思います。ただ、本体に比べてパッケージが大袈裟すぎるような気がしますが、最近の流れなのでしょうか。。そのパッケージを開けて並べてみると、４種類とも全く同じに見えます。 ■ ハイミルクエクアドル産カカオ豆から作られたミルクチョコレートをベースに、さらにミルク感をより強めるため、ベトナム産カカオ豆によるホワイトチョコレートを加えました。ミルク感を強く感じつつも、サラッとしたガナッシュチョコレートに仕上げました。カカオの風味とミルクの甘みとが絶妙なバランスで、口の中でトロけるような幸せが広がります。ミルクチョコレートは甘く、滑らかな舌触りで優しいタイプ。後味が残る甘さではなく、あっさりとしていました。 ■ へーゼルナッツ同じくエクアドル産カカオ豆のミルクチョコレートをベースに、香り高いジャンドゥーヤを合わせ、ローストしたヘーゼルナッツを加えることでさらに香ばしく、自然味豊かなチョコレートに仕上げました。ヘーゼルナッツ感もしっかりでした。 ■ ビターエレガントで持続性のある豊かな香りが特徴のビターチョコレートを使用し、マイルドで奥深い味わいに仕上げました。個人的にはこのより深みがあるビターが最も好み。 ■ アールグレイ重厚な苦みとほのかな酸味のあるハイカカオチョコレートにやさしい味わいのホワイトチョコレートを少し加え、日本の老舗紅茶専門店「ムジカ・ティー」の紅茶とベルガモットの香りを合わせたとのこと。以上、大変満足な「カカオサンド」でした。今回は「ハイミルク」「ヘーゼルナッツ」「ビター」「アールグレイ」の４種類でしたが、他に「抹茶」や期間限定の「グリオットピスターシュ」「カフェキャラメル」「ストロベリー」等があります。

大阪駅徒歩2分

チョコレート

大阪府大阪市北区梅田３-２-２ KITTE大阪１F

不明