長野県で人気のそば・うどん店ランキング

【 蕎麦は、ロックだ！ 】 見るからに太い。ゴリゴリである。しかもこれ、十割そば。ブリンブリンに口の中で暴れる蕎麦という、極めて珍しいコシを持つ十割そば、である。 これは、ロックだ。ロッケンロウルである。転がり続けてもちっとも丸くならなかった路傍の石である。 そもそも私は十割そば信者でもなんでもない。みなさん、十割そばと二八蕎麦の違いは何か、ご存知か。これはそば粉と小麦粉の、熱の通る時間の違いである。と、蕎麦屋が言っていた。 曰く、蕎麦に小麦粉いれたら、小麦粉にちゃんと熱が通った時点でそば粉はもうくったくたになっとるからな！と言うことらしい。蕎麦の方が早く、熱が通る。 んがしかし、だ。実際のところそこまで繊細でメロウな精神を私は持ち合わせていないのだ。”一番高いやつが一番うまい”なんていうのは、世紀末の夢と同じく幻想に過ぎない。 さて、注文をする段になってこの店一番のウリであり高級品である”究極の大吟醸そば”と、そのアンダーガールズ的位置付けな”吟醸蕎麦”という、どちらも十割しかなく、大吟醸は後2人前とのことだった。なるほど、閉店間際に来たので本当に、蕎麦がまだあってよかった、というソレである。 で、まあ、いつものように誰がどれを頼むかでもめにもめて、結局私のところに大吟醸権利が回ってきてしまったわけだ。この大吟醸蕎麦、マルヌキ粗挽き粉仕様で、吟醸蕎麦の引き抜きよりもさらに中心部分だけを使うと言う、もう俺は殿様かよ。という大吟醸っぷりである。 実は私が羅臼庵に来たのは都合3回目。であるが、以前と少し変わっていた。まず、目にも眩しい黄金色の天ぷらがズドン、とやってきてしまうのである。なるほど、蕎麦千五百円には天ぷらまでもがセットされているのだ。嬉しい誤算である。速やかにいただくことにする。 うまい。実にうまい。蕎麦屋の天ぷらは美味い以外の道理がない。塩はまたこれ、ロックだ。粒子系が荒い岩塩で、どこかの山岳地帯のものであろう。（どこの地層かと思いを巡らせたが、どうやらヒマラヤではない。硫黄の香りはしない） さて、うまいうまいと天ぷらにゾッコンになっているうちにソレはやってきた。大吟醸。凄いぞこれ、なんかもう見た目からして剛麺なのである、蕎麦なのに。お前はうどんか。というぐらいの張り詰めた感じ、 何もつけずに食べてみると、なんとまあ。なんとしっかりとしたコナの味わいというか、そば粉の味というか。目がさめるようである、蕎麦というものの概念を疑ってかかるような。このような蕎麦は理解されないことも多々あっただろう。文句を言う人もいるかもしれない。しかし、これは貫かれた信念である。ブレなく、この麺を作り続けると言うのは、自由への架け橋でありやはり、ロックなのだ。 あの、世の中に散見される千々にちぎれた十割そばとはなんなのか。別世界、マルチバースである。で、隣の吟醸蕎麦も合意を締結した上で手繰ってみた。 ふむ、味としてはこのより挽きぐるみな吟醸蕎麦の方が私は好みである。より、粒子感がある。で、これが面白いのだが、この二つはお値段が二百円しか変わらないのにも関わらず、天ぷらの量も、デザートの量も、格段に大吟醸の方が多いのだ。 しかもである、このケーキ。長野でよくある有名なケーキ屋さんのパウンドかと思いきや、自家製である！なんかやたらと美味い。素晴らしい。羅臼庵にいったなら、やはりこの大吟醸千五百円をお勧めするとしたい。非常に珍しいロックな蕎麦は、他で見ることがない。こういう蕎麦もいいものだね、と思わず笑顔になる。そういうなかなか、イケテル蕎麦なのである。 つけ汁は羅臼昆布を使う。濃いめに仕上げてあるので最後の、どろどろの蕎麦湯でわるとまた、際立つうまさである。友達がやたら美味い、これは人生の中でも一二を争う蕎麦である、と言ったら、お上さんがみんなにひとつずつ、リンゴをお土産に、とくれた。ああ、なんで素晴らしい、、、 羅臼庵の蕎麦は好みが出るとは思うが、志賀高原に行ったなら、一度は食べてみんさいね。 （そういえば、おんそばがメニューから消えていた。温そば食べるなら、他に行くべし！蕎麦は冷に限る、のである。これは、蕎麦に慣れない人が迷ったりしないので、とても良いメニューだ。）

本日 初入店。 お店の前の道路を通過するのは 五回はないくらい(笑) 十割そばを頂きました。 天麩羅はお店の近くと間違いない山菜 美味しかった 十割そばは固くて、私は少々厳しいかなと しかし旨かったです。

20210212 癒しを求めて 伊東に ランチは途中の岩戸家さんに 地元の方らしき方で一杯 山菜そば 美味しく頂きました

長野出張の途中で寄った坂城町にある讃岐うどんのお店。店主がかなりハイテンション。 この土地の名物という、おしぼりうどんをいただきました。お出汁に辛味大根を入れて食べます。暑い時にお勧めですね。

手打ちそばと天ぷら、ふきのとうの天ぷら、熊汁。 天ぷらが美味しく揚がっていてオススメ。 熊汁は熊肉を甘く煮てるのか臭みもなく食べやすかったです。

【おにぎり定食を蕎麦屋で食べる】 手打ち蕎麦屋さんですけど、お米も美味しいんです。 「おにぎり」、マイブームなんです。 こちらは三角に握ったご飯の上に、素朴な具材がオンしてるタイプなので、芯に具材を入れて握る物とは違います。 箸で食べる感じなので、「おにぎり」とは名前だけかも知れません。 でも、一つ一つが美味しくリピートしたいと素直に感じました。 もちろん、お蕎麦も美味しいしですよ。

長野県筑北村、道の駅さかきたのお隣にあるうどん屋さん。 もえぎうどんを注文。 筑北村青大豆の豆乳１００％で小麦粉を練り手打ちで作られた、地元愛が感じられる一品。太麺でコシが強いのが特長的です。太麺なので注文から提供されるまで１５分ほどかかるので、待ち時間がありますが一度食べてみる価値はあります。

お昼を食べに行きました。手打ちのそばで美味しかったです。つゆは私にはちょっと・・・ しかし、もつ煮は脂っぽいですが絶品です。食べて下さい。

年末恒例の山形村の蕎麦。初めての店だけど、古民家？の立派な構えに感動。お店の方も蕎麦もとても良かった。またこよう

開田高原で、御岳山の天然水と厳選蕎麦粉で、蕎麦の製造販売をされている （株）霧しな　の直営のそば処 そば処　信州　霧しな に寄ってみました せいろそば　を注文 小鉢付いてきました 開田高原の地粉とのぼりがあるのでそうなのでしょう 玄挽きやや粗挽きの平打ち麺 綺麗で少々長めの機械打ちですが、味ある蕎麦ですね 喉越しを重視する人にとっては良い蕎麦だと思います 霧しなの乾麺や生麺も美味しいですよね その麺もお店で販売されてます 蕎麦のお土産を買ったり、蕎麦を楽しむのに良い店です また来ますね #蕎麦 #せいろそば #信州遠征 #蕎麦活 #蕎麦屋巡り #蕎麦屋巡り日記 #蕎麦好きな人と繋がりたい #蕎麦ランチ #長野県木曽郡木曽町開田高原 #そば処信州霧しな

中学校の同窓生たちと夏の旅行。2日目の夕食で訪問。手作りの料理がとても美味しくて、いい店。木曽の銘酒燦水木を常温でいただきながら、地元の料理に舌鼓。葉わさびが酒の肴にピッタリ。無駄な添加物のない漬物が旨い。締めの蕎麦が手打で最高。気の置けない同級生達との楽しい夜が、楽しく美味しくふけました。

木曽ツーリングのランチで、訪問。 そば定食1300 イワナ焼きが、ホクホクで、とても美味でした。 蕎麦、米ま、もちろん、美味。 店内の雰囲氣もよく、また、行きたいです

それほど混んでいた訳でもないが注文したものが出てくるまでに40分くらいは掛かったかな、かき揚げうどん、旨かった。

茶臼山の芝桜を見に妻とドライブデート。お店を探していると、ここのお店がヒット。ナビに入れ言ってみると、超昭和な雰囲気で一瞬入るのをためらいます(笑) 一応お客さんが入っていたので、飛び込む。右手には手打ちスペースと、昔ながらの四人がけテーブルに丸椅子。奥に小上がりの畳とローテーブルが2台。迷わず小上がりへ。 メニューも長年使ってる感満載のもので、人気は鍋焼きうどんのようなので鍋焼きうどんのしょうゆ天ぷら入と味噌卵入り（各750円）を注文。10~12分と意外と早く到着。 好き嫌いがあるかも知れないけど、柔らかい細めの手打ち麺で、何よりスープが、ダシが優しい。お母さんの味的な派手さは無いけど、ホッコリする旨さ。 #優しい味 #地元の名店

祝日午前中に入店。先客無し。 その後、2名来店。 早速、目的の御幣餅（385円）、門前豆腐（330円）を注文。 先に門前豆腐。絹ごし豆腐とよもぎ豆腐が一皿に載っている。メニューに『おからを出さない大豆丸ごと豆腐にしました』との事で店員さんに確認。まず大豆を乾かし丸ごと粉砕（粉状に）して作るのでおからが出ないそうだ。 白の絹ごし豆腐から、濃厚でずっしり感のある味わい。添えてある山葵、塩（さくら塩、ヒマラヤの塩）で食す。山葵が合って好み。 次によもぎ豆腐。最初の一口目は味わっていて飲み込む時にフワッとよもぎの香りが鼻に抜ける。美味い。その後も山葵、2種の塩で食す。ペロッと完食。 約10分ほど待つ。温かく香ばしい御幣餅。 檜のヘラに大きな小判形。味噌がしっかりと塗られ焦がしている。香りが良く最高！ 甘めの焦がし味噌がたまらない。 結局、おかわりしてお腹いっぱいに。大満足でした。

長野は下伊那、高森町にある蕎麦屋。美味しかった。一番人気という、「やかたそば」。ざるそばを温かいツユでいただく。天ぷらもつき、大盛にしてみたら、お腹いっぱい。

富士見パノラマリゾートにほど近い日帰り入浴施設にある食事処。 温泉に入ったあとお食事をいただきました。 トロロのメニューがイチオシらしかったので、麦とろトンカツをいただきました。ツレの母は麦とろ蕎麦。 入浴施設併設のお店と侮っていましたが、トンカツはサクサクでボリュームもあるし、麦とろも美味しくてコスパも良かったです。 添えてあったセロリの味噌漬けがなかなか美味しかったです。 食べた後、Googleやフェイスブックにクチコミを投稿して、それを見せるとミニソフトが頂けるそうです。（私はしませんでしたが…） 野の花などが飾ってあったりと、ちょっとした所にも気を配っていて良いお店でした。

入笠山に登った後にランチでおじゃましました。 そば定食。そばがきはほんのり温かくてお出汁がきいてます。お蕎麦は色が薄めでさっぱり細め。そばつゆは個人的にはもう少し濃いめが好きやけど、こちらもおいしかった！ かやくごはんとお漬物も美味。 そして、食後のデザート。お隣の人気店キャトルセゾンのドルチェを選べます。 いちじくタルト、めちゃくちゃおいしかった〜 チョコ好きな主人はガトーショコラにしてたけど、いちじくのほうが好みやった様子。 このデザートだけでもかなりのお得感です。 ジャズが流れる店内で、美味しいお蕎麦と甘味、おすすめです。 ★★★★☆ 2017.09.02