長野県で人気のラーメン類店ランキング

「黒マー湯豚骨らーめん」全部入り‼︎ The豚骨って感じで美味しかった。 豚骨スープにお酢は欠かせないですよね。 #豚骨

【長野編161/（長野）中華料理（9月）】 地元老舗の宴会対応も可能な大箱中華です。ランチもマンネリ化しつつあるので、ちょっと入ってみました。ビルごと外観、内観ともに昔し懐かしい感じです。 1時過ぎですが、広く明るい「大食堂（2F）」はほぼ満席です。地元の方や出張者が多いみたいですね。 ランチは3種、Bランチ『海老と白菜の塩味あんかけ丼＋半担々麺（サラダ・お新香・杏仁豆腐付）』920円をチョイス。 担々麺は辛いというよりも濃厚クリーミーなタイプで昼にはぴったり。海老と白菜は適度な塩味が旨いですね。 ボリュームもおじさんには充分だし、良いんじゃないでしょうか。リピありですね。

長野県の草深い山中に住んではいるが、じつは東京都新宿区という大それた場所に生まれ育ち、31歳までかの地で過ごした関係上、自然なるものがほぼわからない。だって中学3年で初めて霜柱を見たくらいなのだ。レベルのあり様がわかってしまう。 ⁡ だから農作業などほとんど見たことがないから、自宅近くの水田や畑の移り変わりが新鮮で面白くてならない。ほんの一時だが農作業をやっていた事もあるのだが、教えてくれる者もいない、見よう見まねですらない、なんちゃって畑仕事だから、上手くいくわけもなくすぐにやめてしまったが。とはいえ「なんちゃって畑仕事」であっても、少しは気づきがあるものなのだ。 ⁡ 野菜類ってアブラナ科の植物が多いのだ。 キャベツの収穫後根をそのままにしておいたら、あるいは大根を植えてあるのを忘れてそのままにしておいたら両方から花が咲いた。それも見覚えのある菜の花だったから驚いた。きけば白菜も同様らしい。へええそうなんだ。アブラナといえば理科の時間アサガオの次に育てた菜種油を採るあの植物ではないか。それくらいなら知っているぞ。 ⁡ 食用植物の多くがなぜアブラナ科の植物なのか、という理由はわかるわけがないが、ものすごくポピュラーな存在だったのだ。そういえばわが長野県が誇る野沢菜漬けもアブラナ科だし、九州の高菜漬けも同様。と、むりやり高菜漬けに話を持っていく。 ⁡ ⁡ 辛子高菜なるめちゃくちゃな存在が豚骨ラーメンの相棒となったのは、あの独特なスープをうまく中和させるため、と聞いた事があるがどんなものであろうか。具体的な理由や発祥はわからないが、たまに無性にあれを食したくなる。という事で訪れたのはこちら ⁡ ⁡ 「かくれ助屋」 中野、白馬、こちらと助屋グループは現在三店舗のようだ。長野駅前店とか以前はもう少しあったような気がするのだが、あまりたくさんあっても客が目移りするばかりだからちょうどよい数なのかもしれない。 ⁡ ⁡ 「特選黒らうめん」1050円 「キャベツ」80円 「きくらげ」80円 特選とは全のせ、そこにキャベツときくらげをトッピングするのだから丼上はすんげー事態となる。でもこれが楽しいのだ。海苔と味玉と漆黒のきくらげ、浅緑のキャベツに埋め尽くされた表面は知らない人がみればラーメンとは思えないかもしれない。そもそも麺やスープに行きつくまでが大変だ。きくらげなどかき分けると脇からどんどん崩れてくる。麺は固めでしつらえてもらったから、ややボソボソした感触だが、きくらげキャベツきくらげキャベツきくらげキャベツきくらげキャベツとなかなか麺と接することが出来ないのでちょうどよかったかもしれない。 ⁡ 表面がある程度まで片づいたら、お酢と辛子高菜を大量に投入して味変作業。細かくなり混沌とした状態に成り果てた具材どもをレンゲで掬い取りながらいただく。酸っぱくて辛くて酸っぱくて辛くてという味の連続にしびれながら。 ⁡ ⁡ 「餃子（6個）」300円 そういえば助屋の餃子を食べことがない。いやあるのかもしれないが、そうであっても忘却のかなたにあるくらいだから初めてみたいなものだ。大きくもなく小さくもなく中程度のちょうど良いサイズの餃子は皮が厚く中身もぱんぱん、私の好みといえる。にんにくは少しだからマスクをしていれば気にならない程度か。 ⁡ ⁡ 「辛子高菜ご飯」 もちろんメニューにあるわけもない。無料の白飯と卓上の辛子高菜を用いて自ら作ったメニューだ。いつも思うのだがこの辛子高菜が美味いのだ。辛子高菜とは高菜漬けに唐辛子を投入した、というニュアンスがあるが、これでは反対だ。唐辛子の中に高菜漬けをいれたいわば『高菜辛子』である。これを熱いご飯にどっさり載せて食べる。美味い美味すぎる。 ⁡ ⁡ これを食べていると、あっという間に食道から胃から腸までぽっぽか熱くなってくる。絶対に内臓によくないよなぁと思いながらやめられないとまらない。いつまでも若くはないのに。辛子高菜ご飯Forever。

あら磯さんを出て1人で〆のラーメンを食べに 喜平さんへ 昼間歩いた時に決めていました 娘と嫁は夜の諏訪湖を散策(夜だけど)しに行きました 店内に入ると常連さんが4名ほど和気あいあいと飲まれておりました その4人さんの中間あたりの席を勧められてそのまま着席 瓶ビールと餃子、ラーメンを注文 サービスのお通しでビールを飲んでおると常連さん達が話しかけてくれ、更に瓶ビールを一本ご馳走してくれました そうこうしているとラーメンと餃子がほぼ同時に登場 伸びちゃうから先にラーメン食べよ 懐かしい感じのラーメン 細縮れ麺で普通に美味い 〆のラーメンにはピッタリです 餃子は良い焼き色で具もタップリ 美味い！コレはビールが進みます すると娘から電話が入り近くに車停めてるから早く来いと 急いでビールを飲み干しお会計 楽しい話をしていただいた常連様方ありがとうございました また行きたいと思います 24/05/24 金曜日の夜 #〆のラーメン #常連さんが多い

定食が秀逸すぎる。 値段が良心的。そしてボリュームあり。 味もうまい。醤油ラーメンかえしがいいかんじです。最後まであっさりら食べれる。 特にランチはセットで丼にできる。 丼の内容は日替わりで変わります。 日替わりなので毎日飽きずにこれちゃう。 重宝させていただいてるお店です。 写真は回鍋肉定食！ プチ贅沢に餃子ぷらす

【長野編188/（長野）らーめん（12月）】 平日2時半過ぎ、すっかりランチ難民となっていましたが、通し営業のこちらを発見。最近寒いし、ラーメンもたまには良いかと入店。 カウンターはほぼ満席、結構混んでる。家系ってほんとに久し振りです、だいぶ以前は好んで食べてた時期もあったけど。 注文は『味玉普通』1010円。店内には「豚骨醤油1本です！」の貼紙があり、店主の心意気を感じますね。 キャベツが乗ってるのは家系の特徴だったっけ？ 味はまあ普通に感じましたが、ラーメン通の人にはどうなんだろう。身体が温まり生き返りました。

基本的に物好きだからどんなものにも興味がある。というか接していないもの、知らないものに対して好悪の別はつけないようにしている。だってつまらないではないか。わからない、周囲のみながよく思っていないというだけで、なんとなく忌避してしまうだなんて。世間はより広くあってこそ、人生はより深まり、一層面白くなっていくものなのではないか。そんなわけであらゆるジャンル、あらゆるカテゴリに手を出し面白がっている。  中でもやはり面白いのは人間ウォッチングだ。世の中いろいろな人がいるからたまらない。50近いのに小学生なみの価値観しか持ち合わせないもの。逆に二十歳そこそこなのにスーパーな技能と知性を持つもの。どこからどうみてもちっぽけな権威をふりかざしまくり、自ら作った落とし穴に嵌まり込むもの。そうはいっても各々が真面目に過ごしてきたからこそこうなった。というのがわかるから一概に馬鹿にはできない。  そして最高に面白いのが成功した経営者の方々。徒手空拳、自らの腕一本で事業を立ち上げ、成功に導いたものたちがよい。昔テレビでやっていた「マネーの虎」に登場していた面々。アクが強くて個性的でギラギラしていて。ああいう高濃度さは自分には絶対ないものだから興味が尽きないのだ。   「烈士洵名 長野店」 JR北長野駅すぐ近く、というよりも駅に寄り添うようにしてあるラーメン屋さん。または長野市の雄、ラーメン王 塚田兼司率いるBond of Heartsの一員でもある。こちらもしばらくぶりにお邪魔する。やはり10年ぶりくらいだろうか。その時は隣で三四六がラーメンを食べていて驚いたのを思いだす。   「つけめん 無双（並）」920円 こちらの十八番、魚介系豚骨の超濃厚スープによるつけ麺。ぶっといぶっとい真っ白極太麺に濃褐色どろどろのスープ。中には薄く切り分けられたチャーシュー、メンマがどっさり。つけ麺もこれが楽しい。表面に浮かべられた板海苔に節粉が載せられているが、これは味変のためではないだろうな。この太麺をスープにつけていただくわけだが、ずぶりと沈めてやらないと、濃度が高すぎて麺をスープに載せるだけにしかならない。すんげードロドロ。すすり上げるのに苦労するほどだ。  つけ麺につきもののスープ割りもよい。お願いするスープを熱い足してくれるのだが、その際に柚子を加えてくれるのがとてつもなく高好感度なのだ。これはなかなか手がこんでいる。   「チャー丼」380円 チャーとはチャーシューのこと。熱いご飯にのせて、軽く炙り脂を浮かせたシンプルサイドメニュー。黒胡椒を効かせた美味い丼だが、ここはマヨネーズが欲しいなぁ。   濃度の高い経営者どもほど面白いものはない。その発想力、その行動力。やはり一代で成り上がるとは尋常な精神では出来ないことであろう。とはいえ、遠巻きに観ているくらいが丁度いいが。だって鬱陶しいではないか、暑苦しいではないか。そういう普通の精神しか持てない私はやはりうだつの上がらない人生を送るしかないのだ。嗚呼

ニュータンタンメン中辛、ニンニク増、豆腐トッピングでいただきました。がっつり食べたかったので、更にハーフライスとニンニク餃子！ 唐辛子、かき玉、ニンニクの組み合わせは最強ですね♡

2025年8月5日オープン。かつて中華菜館龍の子があった店舗で、入口扉には名残があります。 若くて爽やかな雰囲気の店長さんは、長野県内でチェーン展開する「おおぼし」で修行を積まれた方のようです。メニューは、ラーメン3種類（醤油、塩、背油豚骨）と、つけ麺、チャーハン、餃子。店内は、魚介系のよい香りが漂います。餡にしっかり味付けされた餃子も秀逸です。

有名店に居た方が店を出したお店らしい、味玉醤油そばと味玉塩そば、どちらも旨かったが私は醤油の方が好みかな。