神奈川県の寿司おすすめランキング｜安い・高級・おすすめまで比較

エビノミセ EBI→YA 新横浜

必見口コミ！

Retty公式イベントで集まったのは、新横浜にあるこちらです。今回も野村不動産のジェムズとのコラボで、テーマは熊本県です。熊本食材を中心にしたテーマにした特別メニューとなる熊本フェア 6000円の内容は以下のものです。・アカモクでソーメン・パール柑と甘海老のサラダ・馬刺し2種でユッケ・車海老と天草わかめのしゃぶしゃぶ・赤牛のたたき・からし蓮根 2点盛りからし蓮根のフライ（味噌ソース・ゴマソース・醤油）・天草大王の唐揚げ（九州の甘口醤油に少し漬け込んで）・パスタ（しゃぶしゃぶ後の頭で出汁と、車海老の殻で作ったアメリケーノソースを入れてパスタ）・天草大王の鶏ガラスープ～あおさ入り～（幻の地鶏天草大王からスープ）（天草のあおさ入り。鶏と磯の香が豊かなスープ。）　スターターはそうめん、野菜が浮いた彩鮮やかな汁はやや塩味が強いのが気になりましたが、アカモク(海藻)のトロミがあり、喉越しの良いものでした。サラダはパール柑100％果汁の自家製ドレッシング、はちみつ入りなのでまろやかです。みかんも甘みと酸味のバランスがよく、ミニトマトの種が取り除かれており丁寧な仕事が窺え、手がかかっています。ユッケは下の段に馬刺し赤身、上段には上霜降りのミルフィーユ仕立てになっていて中間層には玉ねぎやきゅうりの野菜が挟まれています。かかっているタレはリンゴやパール柑などのフルーツを使ったもので、上質な肉質の馬肉は柔らかくて食べやすく、フルーツ感のある甘めのタレと相まって美味しい‼︎ 次は本日のメインとなる車海老と天草わかめのしゃぶしゃぶ、車海老は頭ごとしゃぶしゃぶにして、頭はその後鍋の中に入れて、締めのパスタ時に濃厚なスープにするのです。再利用する頭をうまく取らないといけないので、食べるのには少し苦労しましたが、このアイディアは一緒に作っている感じが出てお店との一体感があるのかもしれません。車海老は鮮度抜群で生でもOKなくらい甘くて美味しいものでした。天草のワカメも肉厚で柔らかく、これもサッと熱を通すだけで食べられる大変旨みのあるワカメでした。一旦鍋が下げられた後は、メインの二品目、くまもとあか牛のタタキです。部位はサーロインで甘みがあり柔らか、サシがほどよく入った赤身で、口の中をさっぱりさせる付け合わせのサラダも肉の旨みを引き立ててくれ、肉に合わせるマイルドな野菜のすりおろしソースもgood‼︎ この後のパスタの前に箸休め的な一品、辛子蓮根と天草大王の唐揚げです。辛子蓮根はそのままとフライの2種、タレはゴマソース、味噌ソース、醤油の3種類を好みで使い分けます。関東ではそれほど馴染みのない辛子蓮根でさらにフライになったものは初めてなのですが、意外に美味しく驚きました。天草大王は熊本県農業研究センターによって復元された体調80cmにもなる大型の鶏、味は旨みがあり、大型鶏と言ってもおそらく平飼いなので適度な歯触りもあり、これは美味しい鶏肉です。都内で出会うことはできるのかしら? 〆は車海老のスープを使ったトマト風味のパスタ、ついてきたのは天草大王でとった出汁の鶏スープでアオサ入りでした。どちらも出汁が効いていてホクホクの〆になりました。今回は特別メニューでしたが、料理を体験したらレギュラーメニューも期待できそう、でも私の行動範囲ではないこの場所なので、なかなか来ることはできなさそうです。良いお店に出会えたので、新横浜に来たらぜひ利用されることをお勧めします。

新横浜駅徒歩2分

魚介・海鮮料理 / 鍋 / バイキング

神奈川県横浜市港北区新横浜２-５-１７ GMES新横浜４F

～4,000円

～2,000円

禁煙