料理芸術 かりえん
必見口コミ！
【瀬戸内を代表する知る人ぞ知る！料理芸術かりえん】食べログ3.06 小豆島グルメの中で和食なら、こちらは外せない！ ギャルソンヌの誕生日祝いで突撃しました♡ ☆戻り鰹の旨煮･･･長時間煮込まれ、ホロホロの身が柔らかく見事！いきなり超美味しい♪───Ｏ（≧∇≦）Ｏ────♪ ☆鰻ざく･･･香ばしくフワッとした鰻と酸味のあるきゅうり！この組み合わせを考えた人は天才ですね。 ☆車海老唐揚げ･･･身は素晴らしいピッチぴちの弾力があり殻も味噌も全てが旨い(((o(*ﾟ▽ﾟ*)o)))♡ ☆島鱧と玉葱のあったかい南蛮漬け･･･南蛮漬けのイメージを覆すあたたかさ。絶妙なサッパリした酸味と辛味､負担をかけない一本釣りで上げられた島鱧のふあっとした柔らかな口当たりは暑い夏に美味しい逸品です。 ☆お造り３種盛り（鯛、剣先イカ、秋鰆） •鯛･･･鮮度抜群！プリッぷりの弾ける様な食感がたまりません(● ˃̶͈̀ロ˂̶͈́)੭ꠥ⁾⁾ •剣先イカ･･･ねっとりした食感、上品な甘みが濃厚で美味しい。 •秋鰆･･･脂のりが抜群で、甘みもあり絶品です☆*:.｡. o(≧▽≦)o .｡.:*☆ ☆生牡蠣･･･まさに瀬戸内の海のミルク！！！ プルプル食感にあっさり磯の味とすだちの酸味が合わさってめちゃくちゃ美味しい。 ☆真魚鰹の照り焼きとキュウリの辛子漬け･･･皮はパリパリで香ばしく､そして身はプリプリでジュ～シ〜さ半端なく美味い！山椒の風味も活きてます。 ☆イチヂクの田楽･･･たこ焼きではありません笑笑 温かいイチヂクと味噌の風味が面白い。 ☆寿司（鰻、オリーブ牛、いくら） •鰻･･･香ばしい鰻は王道の美味しさ。 •オリーブ牛･･･香ばしくて極上の柔らかさ！甘みもあり、思わず瞳を閉じて舌に集中してしまいます。 •いくら･･･大きめのプチプチ食感が特徴のいくら！あっさりした旨味と海苔の風味がたまりません。 ☆素麺（島の光）･･･乾麺を生麺の様なクオリティーに昇華した技術が素晴らしい*･゜ﾟ･*:.｡..｡.:*･'(*ﾟ▽ﾟ*)'･*:.｡. .｡.:*･゜ﾟ･*透明感があり輝いてます。 もっちりとした食感がたまりません！ ☆デザート（福島の会津若松の桃とかき氷）･･･自然の桃の甘みと、冷んやりみぞれの甘みがなんとも言えない 自己評価★★★3.5 こちらは毎月行きたい！いぶし銀の大将と笑顔が素敵な女将さんに癒されます。 グルメな方が小豆島を訪れるなら個人的には一押しでおまっ ＜勝手ながらの評価基準＞ ★1・・まぁ普通 ★★2・・これは美味い ★★★3・･うっ美味い また来たい ★★★★4なっ美味しい 絶対また来る ★★★★★5めちゃくちゃ美味しい 感動をありがとうで評価
魚介・海鮮料理 / 刺身
香川県 小豆郡土庄町甲１３１７
