茨城県の飲食店

台湾めしと四川麻婆豆腐専門店金の馬結

必見口コミ！

つくば市天久保の『金の馬結』さんに初訪問です。こちらは看板にある様に、「台湾めしと四川麻婆豆腐の専門店」です。ラーメン専門店でも、中華料理屋さんでも無く麻婆豆腐が売りのお店です。場所は『ごう家』さんの隣。駐車場はそちらと共有のようです。店内は木目を基調としたカフェのようなオシャレなお店です。筑波大が近いので、学生さんが多いですね。木目のカウンターに陣取って、メニューを拝見します。屋号である『金の馬結』の由来のような物が書いてあります。あんかけメニューが二つ。それぞれで、めし、やきそば、らーめんが選べます。麻婆も同様に、めし、やきそば、らーめんが選べます。「麻婆めし」にも惹かれましたが、やっぱり「麻婆らーめん」にしました。辛さレベルは４辛でお願いしました。麻婆と言えばライスだろうって事で、メニューを見ると魅力的なセットが…。そう言えば看板にもあったなぁ〜って事で、「ミニ台湾めし丼」も合わせてお願いしました。カウンターから厨房が見えます。厨房には女性二人。一人は調理担当の店主らしき綺麗な女性。もう一人はホールも熟す、スタッフの女性。店の雰囲気、テーブル周りの、女性特有の細かい気配りが見て取れます。凄く居心地の良いお店です。入店から20分ぐらいで、待望の「麻婆らーめん」と「ミニ台湾丼」の登場です。お盆に、箸や蓮華が綺麗にセットされてます。こういう気配りも好印象です。スープは鶏ガラベースの醤油清湯。麻婆豆腐からの旨味と辛味が良い感じにマッチしてます。それにしても、この麻婆豆腐めちゃ美味です。四川唐辛子、花椒、辣油のバランスが絶妙。挽肉からのコクも出てます。とろみは弱めで、ラーメン用にチューニングしてるのかな？本場の中華料理の麻婆豆腐とは若干違う感じです。４辛ですが、それほど辛くは無いですが、さまざまな旨味を感じます。豆腐は下茹でしてるのか、プルプルの食感。これだけ美味い麻婆豆腐なら、やっぱり白ごはんにかけた方が美味しいでしょう。本場の味わいに加えて、女性らしい優しさも感じられて、凄く美味しいです。麺は中太のやや縮れ麺。スープの持ち上げは良い感じですが、麻婆があまり絡んで来ないかな？もう少し麻婆自体にとろみが有れば、一体感が出るような感じもしますが、麻婆豆腐そのもののバランスが良いので、これはこれでありですね。本場の四川唐辛子がトッピングされてます。まん丸の容姿が良い感じで、雰囲気ありますね。卓上調味料もしっかり揃ってます。花椒をたっぷり加えます。やっぱり中華系の辛麺には、花椒は必須です。香りが良いですね。個人的に、４辛だと刺激として物足りなかったんですが、痺れと香りが加わり、更に美味しくなりました。もしかしたら、黒酢も合うかもしれないですね。サイドメニューの「ミニ台湾めし丼」です。台湾ミンチに温泉玉子。花椒もたっぷりかかってます。サニーレタスに、水菜といった青菜系が、女性店主っぽくてオシャレですね。台湾めしと言っても、辛味は強くないです。香辛料と花椒の香りが心地良くて、温泉玉子が絡んでマイルドな感じです。あの台湾ラーメンの辛い丼というよりは、台湾屋台の丼みたいなイメージです。それならばという事で、残った麻婆スープをかけてみました。これが大ヒット。めちゃめちゃ美味いです。麻婆スープと、ミンチと、スパイスが絡んで、味わいに深みがでます。サラサラっと、お茶漬け感覚で完食です。総じて… 絶品の麻婆豆腐が乗ったラーメンです。凄く美味しい麻婆豆腐でした。この日戴いたのは「麻婆らーめん」でしたが、もしかしたら「麻婆めし」の方が美味しいかもしれないですね。ラーメンメニューも豊富だし、辛麺好きには良い感じのお店です。アルコールや、焼売などのつまみ系メニューもあるし、何よりもこの麻婆豆腐で飲んだら楽しいでしょうね。コロナが収束したら、こちらで夜飲みたいですね。この界隈、飲み屋だけじゃなく、ラーメン屋さんも多い激戦区です。ただ、他のラーメン屋さんとは、キッチリ棲み分けが出来てるようなので、あまりバッティングも無いでしょうね。とりあえず絶品の麻婆豆腐でした。他のメニューも気になります。近いうちに再訪したいです。頑張って欲しい良店です。

つくば駅徒歩21分

台湾料理

茨城県つくば市天久保２-１５-７

～1,000円

不明