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一蘭三宮店

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天然とんこつラーメン「一蘭三宮店」【神戸・ナイト2件目】 2021.12.7(火)訪問【一蘭本社総本店】福岡市博多区中洲。世界一とんこつラーメンを研究する会社と銘打った一蘭。世界初の『味集中カウンター』。アフターコロナでは当たり前になったパーティション。これも一蘭が最初です。ラーメン930円(税込)。メモに自分なりにカスタマイズして渡す。 ⚫︎味の濃さ（うす味・基本・こい味） ⚫︎こってり度（油の量：なし・あっさり・基本・こってり・超こってり） ⚫︎にんにくの量（なし・少々・基本・1/2片分・1片分） ⚫︎ねぎの種類（なし・白ねぎ・青ねぎ） ⚫︎チャーシューの「あり」か「なし」 ⚫︎秘伝のたれの量（なし・1/2倍・基本・2倍・()倍記入） ⚫︎麺の堅さ（超かた・かため・基本・やわめ・超やわ）一蘭のラーメンの特徴 ◎元祖「秘伝のたれ」◎ 唐辛子を基本に三十数種類の材料を調合し何昼夜も寝かせた熟成だれ。ラーメンの中央にかかっており、用紙で分量を選ぶことができる。 ◎一蘭特製生麺◎ 特別な小麦粉を独自にブレンドし、奥義を窮めた経験豊かな麺職人が歴史とともに培った最高の技術で極上の絡みと喉越しを実現した。 ◎天然とんこつスープ◎ スープ専属職人が長年の研究の末に編み出した秘技により、とんこつの美味しさを最大限に引き出したスープ。製造と調理の二段階において高度な技術を施す独自の製法で、余分なクセを完璧に取り除いており、とんこつ特有の臭みは全くない。 ◎チャーシュー◎ 良質な豚肩ロースを使用し、特殊な製法で肉本来の旨味を凝縮した逸品。「秘伝のたれ」「スープ」「一蘭特製生麺」とのバランスを考え、柔らかくあっさり味に仕上げている。 ◎ねぎ◎ 専属農家と提携し、鮮度・品質に優れたねぎを使用。青ねぎは、スープをとった後の豚骨ガラをリサイクルして作った肥料「福岡とん骨粉」で栽培した『福岡とんこつネギ』を使用している。 ◎麺のための湧き水の一蘭では、スープ作りや具材の調理、製麺、炊飯や飲料水、さらに麺茹でに至るまで特別なろ過装置を通した軟水を使用している。業務機材はホシザキ ◎トランス脂肪酸ゼロ◎ 一蘭では、業界で初めてトランス脂肪酸を含まないあぶらを開発し、この天然原料100％のあぶらを全店舗で使用している。 ◎天然コラーゲン◎ 一蘭のとんこつスープには、こだわりの独自製法により天然コラーゲンが体に吸収しやすい状態で溶け出している。天然とんこつは一蘭の造語である。ラーメンの感じ方は人それぞれ。十人十色、百人百様、千差万別…。例えば、生まれた地域でも。北海道と沖縄で生まれた人の味覚はハッキリ言って全く違うと思います。関東と関西でも醤油味が違うようにラーメンは個人差がある食べ物だと思ってます。一蘭さんのラーメンは実に完成度の高いとんこつラーメンである。めちゃくちゃ美味しい♪ 余談ですが、関西では三都物語(京都、神戸、大阪)と呼ばれるが、三都の一蘭さんを制覇しました！一蘭さんの三都物語をコンプした人は少数だろう、ガォー！(笑)←誰もやらんからw ミシュランに入ったり、ヨーロッパやアメリカではディナーとして扱われたり、近い将来日本のラーメンも1杯1000円以上する時代に突入することを予言しときます、ガォー！(笑) ごちそうさまでした、めちゃくちゃ美味しかったです♪また来ます！ ※表示価格のご注意増税の為、実際の価格と違う場合はご容赦下さい。また、以前に訪問したお店もありますので参考、目安として考えて頂ければ幸いです。 #グルメ #神戸 #神戸市 #兵庫県 #料理の鉄人28号 #鉄人 #ブロガー #グルメブロガー #神戸ブロガー #神戸グルメ #神戸ランチ #神戸ナイト #Retty #ランチブログ #グルメブログ #ランチブロガー #ラーメン #とんこつラーメン #一蘭 #兵庫県のお店を応援し隊

神戸三宮駅徒歩1分

とんこつラーメン / ラーメン

兵庫県神戸市中央区北長狭通１-９-９第１岸ビル１F・B１