岐阜県の飲食店

豊田屋

必見口コミ！

『中仙道』の『美江寺宿』に在る『うなぎ屋』さん、『旧中仙道』は、此処から西に向かうと、徐々にですが若干勾配がキツく為ります、『赤坂宿』を抜けて、『伊吹山』の麓を抜ける、江戸時代から人の往来が激しい地域、『豊田屋』さんは、１９２７年(昭和２年)創業と在りますので… 自動車普及は昭和３０年頃ですから、鉄道は開通してるモノの、物資の輸送は、未だ未だ、人の手に頼っている時代かと、『美江寺宿』で“パワー・チャージ”のお店として、大活躍してた事が想像されます(๑˃̵ᴗ˂̵) 現在では、“養殖”が多い『鰻』❗️ 『長良川』・『揖斐川』・『根尾川』と、河川が多い地域、更に、現在でも、此処らの地域の水位は豊富なので、昔は“天然”モノが獲れたんじゃ無いかと想像が付きます( ◠‿◠ ) 此の水が『養殖』主流になった“現在”の『鰻』にも、影響を与えてます( ◠‿◠ ) 同じ『巣南』に、違う、魚(鮎)を養殖販売する『高田水産』さん、地下１５０メートルから汲み上げる“清水”が、同じ養殖でも“生命線”です(≧∀≦) 『静岡県』の『三島』、静岡の“東”の鰻処と呼ばれる地域、情報番組で、某老舗の『鰻屋』さんを取材、其処には、“水の流れが良さそうな小屋”、てっきり“水を満々と讃えた水槽or池“と思いきや…鰻が入った”籠“に”水が滝の様に堕ちて行く“ (´⊙ω⊙`)‼️ 単純に言えば、常に新鮮な”清水“で、臭みを抜く… 其れも『富士山』の伏流水で… 此処も負けて無い、“清水”の“豊富”さでは、頂きましょう( ◠‿◠ ) 墓参りからの帰り、イヤ〜蒸し暑い(((^_^;)ので、冷たいお茶は嬉しいです、うなぎの焼き色は、“薄め”綺麗な茶色と”照り“ 具合ですねっ、恐らくは、”臭み“が其れ程、強く無いから… 焦げる位には一気に火を入れ無かったのでは、普通の茶色ですが、溜まり醤油の”コク“、砂糖の”甘味“は健在、脂の載ったうなぎ、とも良い感じで焼き上げてます… お米は、『富山県』産の『コシヒカリ』 ”ドシっと“した、お米の力強さで、其れでいて、 ”うなぎのタレ“が絶妙に”染み染み“して呉れ無いと、美味しく在りません( ◠‿◠ ) 選ぶお米、炊き上がりも”絶妙“です❗️ 香の物の、『胡瓜の浅漬け』と『瓜の奈良漬』瓜系統は、クールダウンさせて呉れる野菜❗️ ”箸休め“にも丁度良い具合❗️ 『吸い物』はくどくさせない、『うなぎの肝吸い』臭みが少ないせいか(・・?) あっさり系のお出し、肝の微かな苦味と、独特のコク、久々に満足の『うなぎ』です( ◠‿◠ ) #旧中仙道宿場町のうなぎ屋さん #水が豊かな瑞穂市 #真桑瓜発祥の地の瓜系の漬物 #臭みを感じさせ無い蒲焼き諸々の事、此の『美江寺宿』、在る名作の舞台になってます… “グルメ”でも在り、“時代劇作家”の『池波正太郎』さんの作品『その男』実在人物の居ない完全な“フィクション”ですが、幕末動乱期に、生きた、ある男“達”の生き方を、一つに纏めて、作られた話… 病みがちで病弱を嘆き自殺をしかけた少年が、とある“おじさん”に助けられる、“おじさん”の正体は、幕府隠密の重要人物❗️ おじ様“ご馳走”を振る舞われ健全な身体に、更に“おじ様”に剣術を学び、剣客となり、在る人を護衛しながら、江戸から京へ中仙道を、薩摩の刺客から守りながら、『美江寺宿』へ、『美江寺宿』の外れの『茶屋』で、此の地の名物『真桑瓜』と『酒』を頼むも… 其の時、刺客に襲われて、大太刀廻りを演じ、無事に撃退、『池波正太郎』さんは、此の作品では、『真桑瓜』の説明のしようが無かったですが、『天下布武』の銘を愛した、戦国の天才児『織田信長』公が愛した“グルメ”の一つ❗️ 此の地方在住者でしたら、薄味の瓜が、夏の風物詩です٩( ᐛ )و 因みにですが、此の作品で瓜系の漬物に、主人公が舌鼓を打つ件が、江戸は、上野御徒町、現存するか判別不能の料亭『鳥八十』(とりやそ) 名前の通り、鳥料理の名店、博打で大儲けした、主人公の叔父(血の繋がり在り)が主人公にご馳走を… 主人公は、メインの鳥料理に目も呉れず、瓜に塩を振って漬けた『雷漬け』に舌鼓を( ◠‿◠ ) 『池波正太郎』さんも、メインで訪れたお店の、サイドメニューに興味が惹かれた経験も在る(笑い) 此処のお店も中々の瓜系のお漬物でした❗️ 旧中仙道沿い名水使用の見事なうなぎの蒲焼き如何⁉️

美江寺駅徒歩8分

うなぎ / 日本料理

岐阜県瑞穂市美江寺９５７

～5,000円

～3,000円

禁煙