





山ちゃん
必見口コミ!
昔ながらの中華食堂 私が福大に行っていたころから合ったような、昔ながらの食堂です。 店横にある駐車場に止めて店内へ向かいます。 そういえば、昔は駐車場が少なかったので、路駐で皆さん食事をされていましたが、近所迷惑になるので路駐はご遠慮下さいとの張り紙があります。 店内に入るとカウンターが空いていましたのでカウンターに座り、名物のちゃんぽんをいただきます。 今日は厨房ががっつり見えるので調理方法を見せていただくことに。 中華鍋に油を引いて豚肉が投入されます。 通常だと野菜が投入されるのですが、なんとスープが入ります。 スープが沸騰したら麺が投入されます。 あまり見ない料理工程です。 麺に火が通ると麺は丼に移されます。 冷えた丼だと麺が冷めますので、丼は温められてスタンバイされてます。 そしてスープの中に野菜が入ります。 スープが入った中華鍋に野菜が次々と入っていきます。 こちらのちゃんぽん、野菜は炒めないんですね。 途中でお肉が麺の上に避難させられて野菜に火が通るのを待ちます。 多町の野菜が麺の上にのせられ、最後にスープが入って完成です。 そして高くそびえ立った丼が私の前にやってきます。 まずはスープからいただきます。 少々こってり系ですが、野菜のうまみが出ています。 野菜はシャキシャキ系ではなく、くったり系でとても柔らかい。 これはこれでありかもね。 野菜がたっぷり入っていますので、罪悪感全くなし。 麺も美味しく具材との相性も抜群です。 さすがにスープは残しましたが美味しいチャンポンでした。 昔の街の中華食堂と言えば、ラーメンにちゃんぽんに焼飯、そして焼きそば後野菜炒め。 そのまんまの食堂です。 道の拡張などで以前と場所は変わりましたが、昔ながらの味を守っています。 ちゃんぽん650円 ごちそうさまでした。
福大前駅徒歩23分
ラーメン / 餃子 / 中華
福岡県 福岡市城南区片江2-9-28












































































































