福井県の寿司おすすめランキング｜安い・高級・おすすめまで比較

寿し吉田

必見口コミ！

福井に来たらやっぱりこれ！越前ガニ！！ずわいガニも地域によっては松葉ガニとも言いますが、今では日本海側各地の水揚げされた漁港によっては異なる色のタグが付けられます。タグがないのは北海道産や紅ずわい、または海外産など。その各種タグの中でも宮内庁へ献上しているのは唯一この黄色いタグが付けられた越前ガニの1.5kg以上の様々な規格をクリアしたものです。また、カニが脱皮する前の2月初旬〜中旬が1番美味しいとされてます。背中の黒いツブツブはカニヒルの卵でたくさんある方が脱皮していない証拠。大きいのが雄。小さいのが雌で通称、せいこガニ、または香箱ガニとも言います。せいこガニは資源保護のため、12月末迄しか獲れません。前置きが長くなってしまいましたが、今回は福井市内では特に越前ガニで有名な『寿し吉田』さんへ伺いました。ここはこの時期、福井に来る有名人の多くが訪れるお店で、聞けば錚々たるお名前がわんさか出てきました。そして食すは、献上ガニのすぐ手前の1.3kgクラスを用意していただきました。これくらい大きいと味の違いもよくわかります。まぁとにかく味が濃厚で超甘い〜♫ カニ味噌も別格です。一緒に食べた仕事仲間が感激してました。甲羅にお酒を入れて火で温めた甲羅酒もとても香ばしい香りで何とも言えない旨さです。またこれが最初は熱々で徐々に温度が下がるとまた違った味へと変化するので、ずーっと楽しめます。結局3杯飲みました。せいこガニも写真のオレンジ色した内子がもうたまらんのです。お酒もグビグビ飲み干して次々と瓶が空になっていきます。あとはやっぱりお寿司もとても美味しいお店なので、おまかせで中とろ、真イカ、穴子（美味しくて2個）、ヒラマサ、ヒラメ、甘エビ、塩ウニ、わさび巻き、ツブ貝、しめ鯖などを握っていただき、とろ鉄火には大とろ以外に数の子、イカ、カニ、きゅうりなどが叩いて混ぜてあり、脳内パニックになる程不思議で美味しいスペシャルバージョンを堪能しました。あとは甘エビの頭が4つ入ったお味噌汁がまた良い味出していて、頭をちゅっと吸うと海老味噌が口の中に広がります。これ以上ないくらいの福井の夜を満喫しました。写真がありすぎて20枚じゃ少ないです^ ^

市役所前（福井）駅徒歩1分

寿司

福井県福井市順化１-１１-１５