加賀屋
必見口コミ！
6/9㈰【船橋の正統派おかめそば】@千葉県船橋市 No.1473) 太田庵(Oota)のルーツ探訪 以前友人から船橋に美味い蕎麦屋があると聞き訪問、 その時は船橋三番瀬の『アサリ丼』と『もりそば』を頼んだが、確かに美味かった、 しかし常連らしきシニアが啜っていた『おかめそば』も気になり、歴史を調べると、なんと発祥は私の苗字と同じ『太田庵』 本日、ご指名のコンサルティングも無事終了『太田庵発祥のおかめそば』目指して『加賀屋』に訪問しました、 船橋の中心部からは外れた住宅街にポツンとあるが、拘りが感じられる蕎麦屋だ、 人生初となる『おかめそば』を謹んで注文しました、 ◆おかめそば(950) ちょっと高めに見えますが、酸味の仄かにある出汁の効いたツユに、丁寧な仕事の具材、 おかめの顔はないが、男梅のキャラクターのようなオヤジさんの味は、久々に頑固職人の美味い蕎麦でした、 2024/6/9㈰ 【おかめそばとは】 江戸時代後期、現在の東京都台東区根岸に店を置いたそば屋「太田庵」が発祥、 おかめ（おたふく）の面に似せ具を並べたことからその名がついた、 蝶型に結んだ湯葉を丼の上方に置いて髪に見立て、中央には松茸の塩漬けを鼻のように据え、 かまぼこ２枚を松茸の両側に下膨れの顔になるように並べる、 三つ葉や卵焼きで口や襟元を作ることもあり、福を呼び込む顔に見立てた、江戸の粋が表れる蕎麦、 「太田庵」は、この「おかめ」が大当たりして後、屋号も「おかめ太田庵」としている、 昔は、松茸も安く出回っていたが、今は高価であり、おかめの面を出す店はない、 太田は福顔とまではいかないが、下膨れなのは事実である、 2024/6/9㈰ 15:00 最後の4枚は、おかめそば画像を集めてみました、 #地味に凄い✨おかめそば #ベスト・オブ加賀屋
二和向台駅徒歩9分
そば（蕎麦） / うどん / 天ぷら
千葉県 船橋市二和西６-１６-３５
