麺酒場 でめきん
必見口コミ！
このお店は季節限定メニューがあり、冬に勝浦タンタンメンは毎年1回は食べているんです。 春季限定は五目うま煮タンメン、これも美味しそうだな。 よし、今日はこれだな。 店内に入ると、3人ということで2階席への案内。 へぇ、これは初めてだな。 古民家風、階段が吹き抜けているのでロフト風の2階席は4人掛けテーブルが2つ。 雰囲気がいいインテリアで落ち着きます。 大将が運んできてくれた五目うま煮タンメン、具がたっぷりでアツアツですね。 勢い込むと火傷するなと警戒しながら、それでは頂きます。 まずはスープを一口... うぉ熱！ 備えが甘かったようで、うま煮なのでとろみがあり熱さが逃げにくいんですね。 冷ましながら味わってみると、塩が若干強めかなと。 これは飲むためのスープじゃなく、具と麺を楽しむための味付け。 そうとわかってはいても、野菜から出る旨味が染みたスープは美味いんです。 大量の具を食べ進めてみると、海老・イカ・タコ・ホタテ・アサリと5種類のシーフード入り。 更には豚肉も木耳も入っているし、たっぷり野菜には柚子も混ざっていて風味がいいし。 そうだ、具にばかり感心せず麺はどうなんだ。 中太ちぢれ麺、噛み応えがあるのがこのお店の特徴。 ズズッと一口、うんうん、やはりスープの濃さはこの麺を意識したものなんだなと。 表面に薄く纏わるスープでこの麺の美味さを補助、野菜も一緒に食べると丁度いい塩梅。 ところどころ柚子が香り、シーフードや豚肉は旨味のアクセント、木耳の食感も心地よい。 素人にはこの領域は無理だなということを実感、プロの味付けに感謝です。 美味しかった、ご馳走さまでした。
下総中山駅徒歩2分
ラーメン / 居酒屋 / 塩ラーメン
千葉県 船橋市本中山２-２３-８
