喰処 北洲
必見口コミ！
【1名からオーダー可能なしょっつる鍋のコースで郷土料理を堪能】 川反の飲み屋街でも特に歴史ある、郷土料理の居酒屋さん。 予約なし一人飲みで入ったにも関わらず、3500円の郷土料理セットがオーダー可能とのことで注文してみました。 ハーフサイズの鍋をきりたんぽかしょっつるから選ぶことができ、今回はしょっつる鍋で頂くことに。 お通しは茹で落花生に、「みずの実」という山菜のおひたし。 みずの実は秋が旬の山菜で、山椒のような香りがしつつ辛味の無い優しい味。 さっぱりしてて実や皮も柔らかく、非常に優秀な日本酒のアテになります。 秋田県以外にも主に東北で食べられている山菜のようですが、初めて食べましたね。 こういう料理を食べてこそ、 現地に来たかいがあると言うものです。 続いてコース料理。 まずは秋田の定番いぶりがっこが登場。 通常のいぶりがっこよりも柔らかく、またピクルス風に甘酢で漬けられているという点に個性がありますね。 甘口なのでさっぱりして食べやすく、また食べ飽きない味になっています。 続けて「畑のキャビア」とも言われるとんぶりと山芋の酢の物。 プチプチした食感が楽しい一品で秋田大館を代表する郷土料理ですが、加工には結構手間もかかるそう。 ここで食べて気にいったらお土産に買って帰るのもいいかも。 ここで旬の魚塩焼きのハタハタと、しょっつる鍋も登場。 やはり丸焼きだと全身の旨味を感じられ、ふっくらした身もパリパリの皮も大変美味しかったです。 鍋や寿司では食べられても、焼きたてのハタハタを食べられるお店に出会うのって意外と難しい気がします。 またメインディッシュ「しょっつる鍋」に入っていたのは、なんと子持ちのハタハタ。 卵の部分は粘膜があってネバネバしているんですね、鍋だと分からないですが色もかなりカラフルらしいです。 好みは別れると思いますが、珍味としては非常に面白い食べ物だと思います。 食感はプチプチとしていて、たらこよりもう少し粒が大きいため食べごたえもしっかりとありました。 お酒もいれつつ、コースを通して未体験の郷土料理を体験できました。 店の雰囲気も、田舎の実家に帰ってきたかのような風情ある雰囲気でとても満足度が高かったです! きりたんぽなどの定番料理もいいですが、ぜひ北秀さんでさらなる秋田の郷土料理・珍味を試してみてはいかがでしょうか。 #秋田 #郷土料理 #しょっつる鍋 #はたはた塩焼き #とんぶりの長芋和え #いぶりがっこ #地元食材 #みずの実
秋田駅徒歩17分
居酒屋 / 丼もの / きりたんぽ鍋
秋田県 秋田市大町４-１-１１
